油麥菜和雞蛋都不陌生吧,平時也吃的比較多,那麼油麥菜是否可以和雞蛋一起炒呢?和雞蛋一起應該怎麼做呢?下面來介紹下吧!
油麥菜可以和雞蛋一起炒嗎?油麥菜可以和雞蛋一起吃,沒有説明副作用,下面介紹下製作方法
1、油麥菜和葱,洗淨.葱蒜切成末,雞蛋打散待用.
2、鍋中放水煮開,把油麥菜放進開水中,用筷子來來回攪拌,1-2分鐘把菜撈出,切碎
3、鍋燒熱,放油,放入雞蛋炒熟盛出.鍋再次燒熱放適量油,花椒冒煙後放入葱蒜末,放入油麥菜翻炒,放入雞蛋翻炒,放適量醬油,醋,鹽繼續翻炒.關火
小貼士
青菜一定要洗乾淨,過水,現在外面賣的菜都有農藥,這樣能減少一部分.(我家的菜是自己種的,吃着放心
油麥菜:油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種,葉片較長呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,油麥菜的營養價值基本和生菜相同,略高於生菜.油麥菜的營養價值同萵筍相比,蛋白質含量高40%,胡蘿蔔素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍.
雞蛋:蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用.
1、看油麥菜的顏色:菜葉的顏色最好是翠綠的,有些油麥菜葉子會有些黃,在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜.
2、看油麥菜的大小:我們在挑選油麥菜的時候不要只看大的,其實有時候小的油麥菜更加嫩一些,並且菜幫也會少些.
3、看葉子的平整度:在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜,並且要注意是否葉片發蔫,如果葉子軟趴趴的,則證明油麥菜不夠新鮮.
4、看油麥菜的葉柄數:一般油麥菜都有6-8個葉柄,大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了,葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些.
5、看油麥菜的根部:大家在挑選油麥菜的時候,還要注意看看它的根部,如果菜根已經出現發黴腐爛的樣子,這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了.
