蟹味菇可以和雞蛋一起吃，這兩種食材炒在一起是很美味的，而且不會產生不健康的物質，蟹味菇炒雞蛋是非常經典的一道菜餚，營養價值很高。
蟹味菇可以和雞蛋一起吃嗎
蟹味菇可以和雞蛋同時食用。
平時家裏炒雞蛋配菜很固定，西紅柿炒雞蛋，洋葱炒雞蛋，韭菜炒雞蛋……也就是這幾樣了，小編這也是第一次嘗試蟹味菇炒雞蛋，嘗過感覺驚豔!蛋液裏面加了牛奶和澱粉，炒出來的雞蛋格外的鬆軟。蟹味菇在雞蛋的包裹下，鮮嫩脆韌，口感非常好。同時雞蛋液吸收了蟹味菇的鮮味，吃起來別樣鮮香。
蟹味菇炒雞蛋的做法
材料：蟹味菇100克，雞蛋3個，小葱1-2根，鹽2勺，白胡椒粉適量，澱粉10克，牛奶20克。
做法：
1.先把蟹味菇放到平底鍋裏炒一下，不用放油，就是讓蘑菇出出水，等下和雞蛋一起滑炒，就不會出水影響雞蛋口感了。
2.把蘑菇炒出來的水給耗幹，就把蟹味菇盛盤備用，切適量葱花備用。
3.大碗裏敲3個雞蛋，加入澱粉和牛奶，沒有牛奶就用清水代替，然後加入鹽和白胡椒調味。
4.用筷子把蛋液攪散，讓澱粉和牛奶完全融合到蛋液裏。就把蘑菇和葱花倒進去，攪勻。
5.平底鍋裏倒入適量的食用油，鍋燒熱之後，把蟹味菇蛋液倒進鍋裏，等邊緣蛋液都蓬起來，就用鍋鏟在鍋裏轉圈攪，把炒蛋攪散成小塊就可以關火了。
6.葱香濃郁，蘑菇爽滑，雞蛋鬆軟的蟹味菇滑蛋就做好啦。
蟹味菇炒蛋營養價值
1、蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸，尤其賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，這意味着蟹味菇對於腦力發育、降低膽固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不錯的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低熱量，是相當健康的營養食材。
2、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便祕問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇。
3、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發育;
4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。
蟹味菇購買技巧
1、選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的為佳。
2、看其形狀：菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。
3、看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優質的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。
4、也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。
