想着好久沒有吃油麥菜了就買了一把油麥菜回去炒炒吃，結果這油麥菜一炒完吃到嘴裏之後竟然是苦的，為什麼油麥菜炒出來會發苦？油麥菜要怎麼做才好吃？
油麥菜炒出來怎麼是苦的
油麥菜本身就是帶一點苦味的，要是買的油麥菜太苦了，可能就是買到的油麥菜太老了。這跟黃瓜，萵筍之類發苦的原因是一個道理。
油麥菜怎麼做好吃
1.油麥菜摘洗乾淨，控幹水分，切成段。
2.大蒜去皮，切成蒜蓉備用。
3.鍋中倒入食用油，放入五香粉。
4.油八分開，放入油麥菜大火煸炒，油麥菜稍軟出鍋裝盤。
5.鍋中重新倒入食用油，油八分開，放入蒜蓉爆香，放入耗油煸炒，放入味素。
6.出鍋倒在炒好的油麥菜上，蒜蓉油麥菜就做好了。
油麥菜炒多久熟
五分鐘。
主料：油麥菜300g
輔料：蒜末20g、花椒10粒、鹽4g、味精適量
做法
1. 油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐米長的段。
2. 將蒜剁成蒜末備用。
3. 鍋內放油，放入花椒爆香後撈出，放入一部分蒜末炸香。
4. 下油麥菜，快速翻炒幾下。
5. 炒到油麥菜碧綠，將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。經典的蒜茸油麥菜就做好了，味道清香，很爽口噢～
油麥菜的營養價值
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
2.油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
