相信很多人的生活中都離不開泡菜，它十分下飯，是開胃必備菜品，不過泡菜雖然好吃，但是不能吃太多哦，不然對身體健康還是有一定影響的。
泡菜每天吃多少合適
一般是50克左右，醃製食品不能吃很多的。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品。
泡菜天天吃會怎麼樣
泡菜裏含有較多的亞硝酸鹽成分的，特別是在醃製一週左右的，這時候的亞硝酸鹽很多了，亞硝鹽攝入過多可以直接造成亞硝酸鹽中毒現象，嚴重的可以危及生命的，因此泡菜是不宜多吃的，隔4.5天這樣吃一次就好了，然後每次吃的量一小碟就好，不要太多。
泡菜怎麼做好吃
一、泡菜餅
準備芝士片，辣椒，培根，尖椒，胡蘿蔔，泡菜，雞蛋，玉米麪，澱粉，麪粉。
泡菜先切一下，其他的食材切成絲，喜歡多少就可以添加多少，把這些材料一起放進一個大碗裏面，加入兩個雞蛋，一些澱粉，玉米，麪粉攪拌均勻，加入適量的水攪拌到糊狀，然後平底鍋裏面加入適量的油，把一些麪糊糊攤在鍋裏面攤平一些，然後製作麪餅，上面加入一些煎椒圈，不加也是可以的，用小火慢慢煎，兩面煎熟煎透後就可以出鍋吃了，味道非常不錯。
二、韓式泡菜炒飯
準備澱粉，鹽，葱，泡菜，白米飯，豬肉絲。
把泡菜切成絲，豬肉絲和澱粉，泡菜汁攪拌均勻醃製一下，鍋裏面加油，把醃好的豬肉絲以及泡菜放進去，用中火翻炒，加入白米飯，一邊翻炒一邊打散，然後把鹽放進去，撒上一些葱花，再翻炒幾下就可以出鍋吃了。
泡菜的功效與作用
1.增進食慾
泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用;還可以促進人體對鐵元素的吸收，適量的吃泡菜可以起到很好的開胃提神，醒酒去膩，增進食慾作用。
2.抑制腐敗菌生長
泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，並有幫助消化、防止便祕、防止細胞老化、降低膽固醇等作用。
3.通便滑腸
泡菜富含活性乳酸菌，能抑制腸道內細菌活動，有通便滑腸的作用，對於治療便祕很有幫助。並且還能夠促進消化酶的分泌。
