小編經常在超市購買盒裝的豆腐，有時候放1、2天就就發現豆腐發酸了，今天本站小編就和大家一起來了解一下，豆腐發酸是怎麼回事?豆腐發酸還能吃嗎?
新鮮的豆腐有酸味，豆腐一般有鹽水點的豆腐(也叫老豆腐)和內酯豆腐(也叫嫩豆腐)，而內酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味。這是正常現象。如果是放置過久的豆腐發酸，那麼就可能是變質了，因為豆腐特別容易變質，所以最好是現吃現買，不要放置很長時間都不食用。
發現豆腐有異味，最好立即停止食用，因為變質食物容易引起胃腸道炎症，可能會出現腹痛腹瀉、輕微嘔吐等症狀，嚴重感染者，甚至會出現全身發冷、發熱，此時必須到醫院及時治療，以免耽誤治療時間。豆腐隔夜後，肯定會變質。豆腐出現酸味有兩種可能，一是做豆腐的時間過早，等到中午食用時，已過了豆腐的保質期。是顧客買回去後，一直裝在口袋裏，這會縮短豆腐的保質期。因此，顧客將豆腐拿回家後必須立即取出，用冷水浸泡，且儘早食用。
1.碘缺乏：豆腐中含有的皂角苷會促進人體碘的排泄，長期食用人體會缺乏碘而引起一系列疾病。
2.引起痛風：痛風的關鍵原因是嘌呤代謝失常，而豆腐中就含有這種成分，所以痛風患者不能吃。
3.導致肝硬化：豆腐中含有的蛋氨酸會在酶的作用下轉化成半胱氨酸，使雜物質沉積在動脈壁上導致成動脈硬化。
4.腎功能減退：一些老年人和腎病患者的神功能不好，如果吃過多的豆腐會增加腎臟的負擔，減退腎功能，而影響身體健康。
5.消化不良：豆腐中含有豐富的蛋白質，吃的過多蛋白質就會積累在體內，導致消化不良。
