大家在生活中應該都聽説鴿子蛋吧，並且都吃過鴿子蛋吧，但是你瞭解鴿子蛋嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟鴿子蛋適合什麼人吃呢，以及鴿子蛋如何選購呢？跟着小編我們一起來學習吧。
鴿子蛋適合什麼人吃呢
鴿蛋營養豐富，且易於消化吸收，是孕婦、兒童、病人等人羣的滋補營養品，也是宴席上的一道時尚菜。鴿蛋能夠增強人體的免疫和造血功能，對手術後的傷口癒合，產婦產後的恢復和調理，兒童的發育成長尤其適合。
鴿子蛋如何選購呢
1.買鴿子蛋千萬別去菜市場，菜市場的鴿子蛋大多是假貨，就算是真貨，也大都是菜鴿蛋。
2.好鴿子蛋對着陽光看稍有些透明，毫無色素斑點樣殘留，如果有的話，那麼100％就是假貨。
3.鴿子蛋煮熟後蛋白透明，口感會非常細膩。如果蛋白是白色，毫無疑問是假貨。
4.不要貪便宜購買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！這樣的鴿子蛋多含有很多細菌，不宜食用。
1、鴿子子蛋煮着吃：鴿子蛋煮着吃最有營養，平時煮制時可以把鴿子蛋用清水洗一下，然後放入鍋中加入清水，再放入適量的紅茶和八角與桂皮，加入少量醬油，再加入適量食用鹽，開火煮制，煮熟以後併火，先不要取出，讓它裏面浸泡四五個小時，就能取出這時自制的五香鴿子蛋就做好了。
2、鴿子蛋能蒸着吃
家裏有嬰兒時，可以把鴿子蛋蒸制以後給孩子食用，蒸制時可以把鴿子蛋去掉外皮，磕開到碗中，加入適量的清水，再加入少量食用鹽，然後調勻，製成蛋液，入鍋蒸制，開鍋以後三到五分鐘就能蒸好，取出以後降温，等温度適宜時，直接餵食就可以。
從一開始水和蛋一起煮， 等水開了再煮5分鐘就可以了。鴿蛋被譽為動物之人蔘。據中國醫學科學院衞生研究所資料表明，鴿蛋含有幾種氨基酸和人體必需的8種各類維生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鴿蛋能夠增強人體的免疫和造血功能，對手術後的傷口癒合，產婦產後的恢復和調理，兒童的發育成長更具功效。是老少皆宜的藥膳。
