吃鴿子蛋有什麼好處?鴿子蛋的功效與作用

鴿子蛋不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養成分。今天本站小編就要為大家介紹一下，吃鴿子蛋有什麼好處?

鴿子蛋的功效與作用

養顏護膚

能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治癒疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚豔麗。

補腎益氣

補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。

養肝

可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

清熱去火

能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

解毒

清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

預防麻疹

在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效。

鴿子蛋的營養價值

鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人羣的高級營養品，也是宴席上的一道時尚菜。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍，所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。鴿子蛋的挑選

1、看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化粧”，個頭總不能也“化粧”吧，而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的，就算是漂白後的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。2、對光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手裏對着光看，當光穿透時蛋身透亮，而“化粧”鵪鶉蛋對光看，由於斑點被腐蝕掉後，蛋殼裹着一層化學成分“外衣”，所以蛋身是不會透亮的。如果憑大小未能判定的，亦可以稱一稱重量，通常一斤的鵪鶉蛋數量是五十到六十個，而鴿蛋則三十來個，如果數量相差太遠的話，各位街坊就要小心啦。3、靠口感。基本上用上面幾個方法都應該能分辨出來，如果實在不行，那就出最後一式——靠口感。鴿蛋煮熟後，蛋白晶瑩剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鵪鶉蛋煮熟以後的蛋白是白色的。鴿子蛋食用宜忌

適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜老年人、兒童、體虛、貧血者、高血脂症患者。禁忌人羣：食積胃熱者忌食食用鴿子蛋的禁忌

雖然鴿子蛋營養價值很高，無論老少皆可使用，但是也要注意，在食用鴿子蛋的時候，最好不要食用魚蝦等食物，否則不僅會影響營養成分的吸收，還會引起人體消化不良等，從而影響食慾。另外，積食胃熱者、性慾旺盛者及孕婦也應該慎食鴿子蛋。

鴿子蛋的吃法

鴿子蛋的吃法多種多樣，嬰兒可用鮮鴿蛋調成米糊食之;老人和成年人側可以煮來吃、或烹製成牛奶鴿蛋糖水;當然在一些酒宴上更可煮熟脱殼後與其他山珍海味同吃。

鴿蛋糖水

鴿蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調味食用。

燕窩鴿蛋清湯

熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸後，放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘後撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。

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