很多吃過鴿子蛋的人都會發現，鴿子蛋煮熟了有時候是透明的，有時候又是白色的，這是怎麼一回事呢？鴿子蛋是透明的嗎？鴿子蛋是什麼顏色？
鴿子蛋是透明的嗎
鴿子蛋煮熟後分為半透明,透明的以及微微發綠都是正常的。
優劣鴿子蛋分辨
煮熟後的鴿子蛋，蛋白透明的是好蛋;
顏色白色的就是比較次的，是要孵蛋的;
顏色是米黃的就是要壞的
挑選鴿子蛋的方法
鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化粧”，個頭總不能也“化粧”吧，而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的，就算是漂白後的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。
對光看鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手裏對着光看，當光穿透時蛋身透亮，而“化粧”鵪鶉蛋對光看，由於斑點被腐蝕掉後，蛋殼裹着一層化學成分“外衣”，所以蛋身是不會透亮的。如果憑大小未能判定的，亦可以稱一稱重量，通常一斤的鵪鶉蛋數量是五十到六十個，而鴿蛋則三十來個，如果數量相差太遠的話，各位街坊就要小心啦。
靠口感基本上用上面幾個方法都應該能分辨出來，如果實在不行，那就出最後一式——靠口感。鴿蛋煮熟後，蛋白晶瑩剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鵪鶉蛋煮熟以後的蛋白是白色的。
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