茶樹菇是我們很多人都吃過的一種食物，在日常生活中是非常常見的，同時我們也都知道茶樹菇是分幹茶樹菇和新鮮茶樹菇的，那麼茶樹菇要洗嗎？茶樹菇有點發黴了還能吃嗎？
茶樹菇要洗嗎
要洗。茶樹菇清洗之前，我們首先要將茶樹菇進行泡發，買回家的茶樹菇先用剪刀剪去老根，再準備一盆温水並加入少許鹽攪勻，浸泡一個小時到兩個小時為最佳。撈出泡好的茶樹菇投入沸水中焯燙至熟透，用清水沖洗乾淨後再根據烹調需要將茶樹菇掰成小段即可。由於茶樹菇底部可能會帶有泥沙，所以我們浸泡的目的也是為了方便將茶樹菇底部泥沙給清洗掉。如果是曬乾的茶樹菇泡水後的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時換兩次水就好了，洗太多遍會影響它本身的美味。
茶樹菇有點發黴了還能吃嗎
茶樹菇發黴了能不能吃還得看具體情況。1.能吃情況：新鮮吃茶樹菇含有豐富的蛋白質和水分，在温度適合的條件下很容易自己滋生菌絲，這類菌絲和毛黴很像，一般只要洗乾淨即可，不影響食用。2.不能吃的情況：若是茶樹菇存放較久，黴變比較嚴重，出現了一些黴臭味，這種茶樹菇表明已經腐敗，不適合食用。食物發黴之後原有的營養物質被分解，生成很多代謝物，亞硝酸鹽就是其中含量較高的一種，這類物質有致癌致畸的能力，食用這類茶樹菇會增加致癌風險。乾製茶樹菇，是為了延長新鮮茶樹菇的保質期，但是保存過程中，也需要注意很多的問題。比如茶樹菇乾製品本身就有很強的吸水性，如果不好好保存的話，那麼吸水受潮以後很容易就腐爛變質了，發黴是代表着這樣的茶樹菇已經變質了，食用對於身體健康是有很大危害的，所以乾的茶樹菇發黴以後是不可以吃的。
茶樹菇有保質期嗎
有。鮮茶樹菇在2℃～5℃保質期為5天；幹茶樹菇密封貯放在20℃乾燥處保質期為6個月，在2℃～5℃時保質期為12個月。乾的茶樹菇放多長時間不能吃，還得看具體保存狀況。有些家庭對這些乾製品保管的比較好，比如將茶樹菇和花椒、陳皮等有吸水性的中草藥放一起，能在一定程度上避免茶樹菇受潮，放很久仍舊能保存較好的營養成分，適合食用。若是保存的環境比較差，茶樹菇容易受潮，那麼這種放久的茶樹菇多半都已經腐敗變質，有的甚至已經生長了毛黴，其內部的營養成分全部流失，還帶有一定的毒性，不適合食用。茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。
茶樹菇過期放久了能吃嗎
茶樹菇放久了能不能吃還得看具體保存狀況。 能吃情況 有些家庭對這些乾製品保管的比較好，比如將茶樹菇和花椒、陳皮等有吸水性的中草藥放一起，能在一定程度上避免茶樹菇受潮，放很久仍舊能保存較好的營養成分，適合食用。 不能吃的情況 若是保存的環境比較差，茶樹菇容易受潮，那麼這種放久的茶樹菇多半都已經腐敗變質，有的甚至已經生長了毛黴，其內部的營養成分全部流失，還帶有一定的毒性，不適合食用。
