茶樹菇如果長黴了的話要看具體的長黴情況，如果是新鮮的茶樹菇因為有水分而長黴，那麼只需要洗乾淨就可以吃了，如果是因為放的時間太長而導致長黴就不能吃了。
茶樹菇發黴了還能吃嗎
茶樹菇發黴了能不能吃還得看具體情況。
1.能吃情況：新鮮吃茶樹菇含有豐富的蛋白質和水分，在温度適合的條件下很容易自己滋生菌絲，這類菌絲和毛黴很像，一般只要洗乾淨即可，不影響食用。
2.不能吃的情況：若是茶樹菇存放較久，黴變比較嚴重，出現了一些黴臭味，這種茶樹菇表明已經腐敗，不適合食用。
茶樹菇發黴吃了會怎樣
食物發黴之後原有的營養物質被分解，生成很多代謝物，亞硝酸鹽就是其中含量較高的一種，這類物質有致癌致畸的能力，食用這類茶樹菇會增加致癌風險。
茶樹菇的營養成分
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶樹菇怎麼吃
首先我們需要把新鮮的茶樹菇清洗好，大家在烹飪茶樹菇之前就一定要用清水沖洗乾淨才行，同時一定要瀝乾水分，之後我們在搭配鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。
對於茶樹菇的幹品來説，就要先用清水快速將茶樹菇沖洗，之後再放入清水中浸泡35分鐘左右，在烹飪茶樹菇的時候，同樣可以將茶樹菇和浸泡用的水一併放入肉類湯中煲湯就可以了。
