魷魚乾發黴的話一般是不建議吃了，發黴的魷魚乾含有大量的黴菌，這個時候沒處理乾淨的話，吃下去對身體是有很大的影響的，所以大家一定要注意。
魷魚乾發黴了還能吃嗎
最好不要吃。
食物發黴是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的温度、濕度有密切關係。
魷魚乾發黴了怎麼辦
最好是直接扔掉。
一般來説，25～30℃的温度，80%～90%的相對濕度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物黴變。人們食用了被黴菌侵染的食物，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。
魷魚乾怎麼保存
1嚴禁暴曬
對於魷魚乾而言，一定要禁止在陽關下暴曬。
2注意陰涼通風，乾燥的環境
一定要保存在陰涼通風的地方，而不能放置於潮濕的地方。
3注意密封
要保存魷魚乾一定要用袋子把魷魚乾放入密封的袋子裏。
4放入冰箱保存
對於放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保險室內。
魷魚乾的家常做法
主料：魷魚乾、白蘿蔔
輔料：薑片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油
做法：
1、魷魚乾切小塊放清水泡軟洗淨，白蘿蔔切條，薑片切末。
2、白蘿蔔放熱水中焯一下，可以去掉白蘿蔔中的苦味，時間不要過長，稍微一焯就好。
3、鍋中放油燒熱。
4、然後放入薑末，煸炒後加入魷魚炒均勻，加入料酒翻炒，最後加入白蘿蔔，將三者炒勻。
5、加入耗油，翻炒後加入鹽和糖。翻炒均勻後出鍋即可。
