海帶發黴了還能吃嗎?幹海帶發黴了可以吃嗎?

海帶是美味營養的蔬菜，有時買得太多沒有吃完，保存不當導致發黴了。那麼海帶發黴了還能吃嗎?幹海帶發黴了可以吃嗎?

海帶發黴了還能吃嗎

問題分析：您好！海帶發黴是有真菌在上面滋生，如果生吃的話最好就不要吃發黴的了。

意見建議：如果是經過開水長時間煮，可以吃。不過最好還是別吃，因為真菌生長也會分泌一些對人體有害的物質。

海帶怎麼保存

日常保存可以用紙箱保存好，放置比較乾燥的地方，切記別放潮濕的地方,避光保存。另外，可以將幹海帶用剪刀剪成半尺左右的段，用水沖掉海帶表面的雜質，再用淘米水泡上，待海帶充分泡開後再重新洗淨，放高壓鍋煮30分鐘，放涼後切成寬細不等的條，分裝在保鮮袋中放冰箱裏冷凍起來，什麼時候想燴肉時，化一袋寬條的。什麼時候想涼拌或做湯就化一袋細條的，很方便的。

海帶太硬怎麼辦

海帶浸泡時間短，其缺點是海帶太硬。最好的方法是食用海帶時先幹蒸，即把幹海帶放入籠屜蒸30分鐘後再清洗，這樣海帶既能煮爛，又保持了營養成分，避免了海帶泡不軟的問題。

由於自己浸泡幹海帶麻煩，所以多數人都買菜場裏的新鮮海帶，實際上菜場裏的海帶大都經過長時間的浸泡，營養成分基本上流失殆盡。條件允許的話，最好自己浸泡幹海帶。