鮑魚乾在保存過程中，如果受潮就會產生髮黴現象，鮑魚表面長了黴點應該怎麼處理呢，這樣的鮑魚應該怎麼吃呢，下面小編為你介紹一下。
鮑魚發黴點了怎麼處理
丟棄。 鮑魚若是發黴了的話，最好的處理辦法是將其丟棄，不建議將其發黴的部分去除，然後再食用，這是存在飲食危險的，可能一不小心就容易出現腹瀉等腸胃不適，嚴重的話還可能會引起中毒。 因為鮑魚本身就是一種蛋白質含量豐富的食物，加上其發黴變質了的話，那麼不説其黴菌會產生有害健康的物質和有毒成分，其最為基礎的就會導致蛋白質變性，其食用後也是會影響機體健康的。 所以為了自身的安全着想，還是不要食用發黴變質的食物，尤其是高蛋白、高營養的食物，以免出現身體不適。
建議扔掉。
在幹鮑魚發黴後，是由於黴菌所引起的，黴菌種類繁多，其代謝產物也十分的多，最常見的侵染食物的黴菌有黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌等多種黴菌，其鮑魚性質可能會有一定的改變，就算用殺菌消毒的方法去處理，也不能保證真正完全清理乾淨，人吃了以後不能肯定的保證其完全安全，而這些黴菌對於人體的傷害十分的大，所以還是建議不要食用發黴的幹鮑魚。
幹鮑魚上白霜是發黴嗎
不一定。 幹鮑魚上有白霜不一定是發黴了，其有可能是鹽，可以通過白霜的顏色和分佈來判斷幹鮑魚是否發黴。 若是幹鮑魚其表面的帶有的白霜顏色為白色，並且分佈均勻，那麼其就是鹽層，無論哪種工藝的幹鮑魚，身上都會帶有白霜，這是正常的現象，不是變質。 幹鮑魚上出現顏色不止有白色，或者是分佈不均勻白霜的話，那麼就證明其是發黴了，這種幹鮑魚是不可以繼續食用了的，其會影響機體的健康。
鮑魚變質什麼樣子
1、幹鮑魚 顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯乾灰白殘肉，鮑體表面附着一層灰白色物質，甚至出現黑綠黴斑，帶有嚴重發黴腐爛味道的幹鮑魚是變質的鮑魚。
2、鮮鮑魚 按壓肉質感覺軟爛，聞起來帶有較重的腐臭腥味，錶殼發黑帶有腥臭味，鮑魚不開殼，肉質顏色不是黃白色，而是褐色、黑色或其他顏色，都可以判斷鮮鮑魚是變質壞了。
