餈粑的保存方式比較特別，需要泡在水裏才能保證儲存時間更長一點。如果保存不當很有可能就會出現發黴的現象，餈粑發黴應該怎麼處理呢。
餈粑長黴怎麼處理
餈粑表面如果黴變的部位比較少可以將餈粑用熱水洗淨或者削掉黴變的部位。
但如果餈粑表面已經大面積長黴，而且長出來綠黴則不宜再繼續食用，而且餈粑屬於糯米制品，要小心黃麴黴素，黃麴黴毒素具有劇毒,同時還有致癌、致畸、致突變的作用。對人或動物毒害主要作用於肝臟,慢性中毒可能會造成肝臟慢性損傷,導致生長髮育遲緩,體重減輕等系列症狀。
餈粑發黴洗乾淨還能吃嗎
餈粑一旦發黴了就不能吃了，因為發黴的食物就説明具備了黴菌，這種食物一旦吃進肚子裏就會影響到消化系統，常見的表現就是拉肚子，更重要的是有些黴菌會導致致癌。
1、如果是放一星期左右就建議你放在清水裏面,然後每隔一兩天換一次水,這樣餈粑的表面才不會開裂。
2、慰問比較低的情況下可以將餈粑買回來或者製作好之後用布包着，然後放入塑料袋裏面進行密封，放在比較陰涼的地方，一般來説這樣是可以保存7天左右的。
2、在氣温比較高的情況下可以將餈粑放在冰箱冷凍保存，將餈粑用保鮮膜包裹起來，在冰箱裏面進行保存就可以了，可以避免變質。
餈粑怎麼做好吃又簡單
1.餈粑製作的時候要注意，首先使用的是糯米，而且要選擇顏色潔白的新鮮糯米，已經變色、黴爛的陳年糯米需要儘量避免使用。
2.製作餈粑的時候，最好是用大木錘，把糯米放在石臼中，舂成餈粑團之後，我們在家裏製作餈粑的時候，那麼可以用木勺和大碗來製作，同樣要把糯米搗成餈粑團。
3.在蒸糯米飯的時候，最好可以用竹篦，這樣可以讓蒸熟了的糯米飯中，帶有一股竹子清香味道，是製作餈粑的時候很不錯的方法。
