醬板鴨生的和熟的都有，生的醬板鴨就是類似於過年的臘鴨那種，回家要煮比較長的時間，而熟的就比較方便了，一般都是真空包裝，回家微波爐加熱就行了。
醬板鴨是生的還是熟的
一般真空包裝的醬板鴨都是熟的，直接掛着的風乾醬板鴨是生的。
醬板鴨即可作為休閒小吃，又可作為灑席上的特色菜餚，開袋即食可品嚐冷食的鮮美，加熱可享受傳統熱食的風味，是四季養生保健、宴請賓朋嚐鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的首選上乘美食佳餚。
醬板鴨是什麼味道
正宗的醬板鴨，顏色泛紅，肉質緊實，不會有太多亂七八糟的香料，不會有很重的鮮味(太重的鮮味是下了重味精，不健康),我吃的微辣的感覺不會很辣，微微的辣味剛剛讓你覺得很開胃。
咬下第一口，相當筋道，肉質是風乾的那種，嚼起來嚼勁很足，味道香辣，後味有點甘甜，甜中還有香，真的很棒肉質表面很有光澤，這個味道配點啤酒最美了，只可惜，一會要開車，不能酒駕哦。鴨肉最薄的地方，透亮，色澤是不是很好，有沒有饞到你。
醬板鴨什麼牌子好
一、湘親醬板鴨
1.有微辣和特辣之分。
2.散裝的和包裝的都有,但是還是覺得散裝的好吃一些,肉新鮮一些,因為是剛做出來不久的。
3.真空包裝適合買來送人和攜帶,保質期長一些,但是肉相對散裝的要幹一些,因為壓幹了水分。
二、常德醬板鴨
1.常德的醬板鴨和岳陽的醬板鴨都有一個共同點就是很辣,都很好吃。
2.口味上各廠家的稍微有點不一樣,開始吃一兩塊不怎麼覺得,多吃幾塊過幾下,辣勁就出來了。
3.有人説醬板鴨的鴨脖子最好吃,也有説鴨頭好吃的,但是我自己覺得鴨胸肉那一塊比較好吃,因為最入味。
三、仙都醬板鴨
1.仙都辣醬鴨是湖南醴陵仙都辣醬鴨加工廠,創建於2000年7月。
2.仙都醬板鴨以其獨特口味“香、辣、鮮”和難以模仿的創造性,香濃味醇，色澤紅亮、醇厚不膩、香鮮美味，而且肉質筋道、鮮辣誘人。
3.看起來不起眼，聞起來卻很香，讓人急於品嚐;其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘的美食口感使仙都醬板鴨風靡全國,可稱為“醴陵一絕”!
醬板鴨烹飪小技巧
1、一開始醃製時，可以加入花椒粒和辣椒段，進一步增加麻辣味，不過要注意的是烤前要抹乾淨，以免烤制的時候容易烤焦，姜也可以切絲更容易去掉。
2、冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和強刺激的鹹辣味，鹹中帶甘。
3、滷製用的香料可以在中藥店配到，如果不齊也沒關係，有多少用多少即可。
4、除了辣椒和花椒可以根據自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味過重，搶去鴨子的香味。
5、因為鴨子是經過烤制的，後面滷的時間不要過長，熟透即可。
