秋刀魚是我們大家很多人都很熟悉的一種魚，很多人都喜歡吃，同時我們也都知道我國有很多進口食物，那麼我們便要了解一下秋刀魚是進口的還是國產的？秋刀魚是寒性還是熱性？
秋刀魚是進口的還是國產的市面上的秋刀魚大多數都是從日本進口的。秋刀魚喜歡生活在水温較低的地方，我國的山東黃海那邊有產，但量不大。現如今市面的售賣的秋刀魚，大多數都是從日本進口的。秋刀魚屬中上層魚類，一般生活在太平洋亞熱帶或温帶海域中，主要分佈於太平洋北部的温帶水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。現如今共有四種秋刀魚，太平洋秋刀魚是被開發捕撈最多的，是日本、俄羅斯、韓國、中國台灣省等國和地區的主要捕撈種類。其他的三種秋刀魚，北大西洋秋刀魚、大西洋秋刀魚和印度洋秋刀魚並未大規模商業捕撈。
秋刀魚不屬於寒涼食物，刀魚因上市最早，且鮮美無比，故列三鮮之首。宋朝劉宰曾設刀魚宴餞別友人，並賦詩“芼以薑桂椒，未熟香浮鼻”，贊刀魚味美。刀魚味美不僅在於肉質細嫩爽滑，腴而不膩，且富含豐富的蛋白質、磷脂和維生素，所以吃刀魚不僅能飽口福，還能養生。《本草綱目》中就有用刀魚治痔瘻和補氣的記載，而民間也常將刀魚作益氣活血之用。刀魚富含蛋白質，可以幫助幼兒發育。刀魚中EPA、DHA可降低血脂質。免於心臟病的威脅。魚油中含有豐富的VA、VD，特別是魚的肝臟含量最多。還有水溶性B6、B12及生物素、礦物質、煙礆酸等營養物質。
秋刀魚的肚內腸帶有苦味，據瞭解，很多日本人就專門愛吃它的苦味。因為這樣，才是秋刀魚原本的味道。若是再沾上點檸檬汁，確是別有一番風味。而且，據説秋刀魚內臟營養很豐富，還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人家説，“真正會吃秋刀魚的人，往往只吃內臟部分。”也就是説，秋刀魚其實是不需要去除內臟的，秋刀魚的肚內腸是它身上最好吃的地方了，而且，因為它沒有胃，所以腹中不會留下食物殘渣。烹調秋刀魚時，不妨留下內臟，品嚐一下完整的味道。秋刀魚在比較正宗的吃法，也是不去掉內臟的。如果實在需要去除內臟，處理方法也很簡單，用剪刀沿着魚臍的地方，向魚頭的方向一直剪開，然後用手將裏面的內臟掏出，再用清水洗淨就可以了。
煎3-5分鐘。秋刀魚比較細長，肉不多，但肉質很鮮美，拿來香煎最好吃。秋刀魚肉薄，煎的時候容易焦，加上秋刀魚裏面的刺和骨頭都比較軟，所以秋刀魚比較容易熟，不需要煎太長時間。一般煎秋刀魚的時候可以先每一面各煎1-2分鐘，反覆煎兩次，等秋刀魚表面金黃，放入調味料就可以出鍋了。秋刀魚煎的時候只需要把秋刀魚煎到兩面都是金黃色的就可以了，在煎之前需要醃製秋刀魚4-5個小時左右的時間，這樣煎出來的秋刀魚才鮮美可口。
