柿子是秋季的時令水果,今天本站小編就要為大家介紹一下,柿子的營養價值是什麼?柿子的功效與作用有哪些?
柿子的營養價值柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。
柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測,每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克,還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。
柿子的功效與作用1.止血涼血
新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺,可用於咽乾、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
2.潤肺化痰生津止渴
清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。
3.活血降壓
柿子有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。
4.解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。
5.潤腸通便
柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於緩解便祕,保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。另外,柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用,能緩和痔瘡腫痛,止痔瘡出血及直腸出血等。
柿子的禁忌1.空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。
2.柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應少吃為好。
3.不要空腹吃柿子,柿子宜在飯後吃。
4.吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。
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柿子的挑選1.選購柿子時,觀察其外形,選擇外形較大的柿子進行購買。
2.購買帶有青色的硬柿子時,用手指按一按柿子的表面,若感覺較硬朗則為很好的柿子。
3.觀察柿子的顏色是否鮮豔,選擇鮮豔、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。
4.選擇軟柿子的時候,用手輕輕觸摸柿子表面,若柿子表面軟硬度均勻分佈,沒有出現局部較硬的情況則為較好的柿子。
5.選擇柿子時,應選則體型規則、有點方正的柿子,不要選擇表面畸形,局部明顯凹凸的柿子。
柿子的保存如果買了柿子準備放一段時間再吃,可選購生柿,放通風陰涼處等它自然成熟,可存放較長時間,質硬的柿子可在自然狀態下保存2~5個月,變軟後即可食用;
不過有一種經特殊處理除去澀味後的柿子,不宜長時間存放,以免變軟、變質,放入冰箱冷藏可保存3~5天。
柿子的吃法1、用刀在柿子兩面劃十字型的刀口,記住,兩面都要劃哦。
2.在一個鍋中把水燒開,把柿子放入,只需要短短-兩分鐘,劃十字的地方就會裂開。
3.接下來的事就簡單多了,您只要順着裂開的地方一撕,皮就全部掉啦。
4.好了,經過這麼處理的柿子,吃起來就簡單多了,快點享受這難得的美味吧!
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