黑柿是一種裏面是黑色的柿子，這種柿子味道像巧克力一樣，所以也被做為甜品，這是一個很可愛的屬性。同時，黑柿的木頭還可以做建材。那麼，黑柿的營養價值及功效有哪些呢？
什麼是黑柿
黑柿巧克力口味的！其果肉是甜的，入口即溶，營養分又高，含有豐富的維生素Ａ、Ｃ、鉀、礦物質及蛋白質，價值頗高。
產中國廣東、海南西南部；生於海拔400米以下低谷地、平地較濕潤的闊葉混交林中。越南、菲律賓有分佈。
黑柿的果肉口感軟綿，明明是水果、吃起來還真的有點巧克力的味道，所以它又有一個可愛的俗名，叫做「巧克力布丁果」
黑柿的經濟價值非常高，不僅果實碩大、耐儲存達半年，還有豐富的維生素A、C、E、蛋白質，也適合熱帶亞熱帶地區種植，重點是...
黑柿的甜度非常高又入口即溶，經常被用來製作點心，簡直就是完美水果啊!
雖然有引進台灣，但不知道為什麼並不常見，反而是在歐美國家，經常能看到人家拿果肉來做點心、冰淇淋，要是細心觀察，其實蛋糕、鬆餅、蜜餞、麵包等等，都能聞到黑柿的香味喔～
黑柿的營養作用
1.柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。2.柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。3.成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因，新鮮柿子含碘很高。4.柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。
黑柿的功效作用
黑柿也是柿子，因為味道是巧克力而特別
1、清熱止咳：
柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對於肺熱咳嗽、喉痛咽乾、口舌生瘡等症有明顯的療效;
2、降氣止咳：
柿蒂對於呃逆、噁心、百日咳及夜尿症等有較好的治療效果;
3、降壓止血、抗菌消炎：
柿葉製成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，淨化血液，使機體組織細胞復甦，並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處;
4、適合於甲狀腺病人食用：
新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處；
5、防治便祕、痔瘡等：
食用柿餅能調和胃腸，對於防治便祕和痔瘡出血等症有一定的好處。
黑柿的禁忌
1、空腹不能吃柿子
因柿子中含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核一般大，但是會愈積愈大的。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。所以在食用柿子之前一定要吃點其他的東西墊墊底。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是非常不科學的。因為柿子中所含的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脱澀時，不可能將其中的鞣酸全部脱盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
3、不要與含高蛋白的食品同吃
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。所以如果你食用了含高蛋白的食物，就要馬上食用柿子，最好是等兩小時過後再食用。
4、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8％的糖類，而且大多是簡單的雙糖和單糖。如蔗糖、果糖、葡萄糖，因此吃後很容易被人體消化吸收，從而使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
黑柿怎麼吃
甜柿烤布蕾
材料：脆柿500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克，蛋黃125克，橙酒15ml，軟糖3顆，烤盅3個。
準備：脆柿去皮切塊；烤箱以160℃預熱10分鐘。
做法：將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘；鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃後熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅後以160℃烤30分鐘放涼後冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。
脆柿水果蛋糕
材料：脆柿400克，全蛋300克，白砂糖100克，低筋麪粉300克，發酵奶油100克，50ml橙酒，長方形蛋糕烤模2個。
準備：脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時；烤箱以180℃預熱10分鐘。
做法：全蛋加白砂糖打發，先加麪粉輕輕拌勻，再加融化的發酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。
糖炒甜柿酥餅
材料：脆柿300克，白砂糖35克，柳橙1顆，起酥片8片，甜酒20ml，烤盅8個，奶油適量。
準備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎；脆柿去皮切塊；將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部；烤箱以180℃預熱10分鐘。
做法：25克白砂糖煮至焦化後，加橙皮、橙汁、脆柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。
黑柿的藥用價值
《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”《本草便讀》雲：“柿解肺熱以生津，甘寒可口;滋腸燥而涼血，紅潤歸營;清肅輕揚，須柿霜化痰寧嗽;苦温降納，宜柿蒂平呃除寒”。中醫認為，柿子味甘澀，性寒，入心、肺、大腸等經，具有清熱、潤肺、止渴之功效，可治胃病、止血、解酒毒、降血壓，熱渴、咳嗽，吐血、口瘡等症。新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺，可用於咽乾、口舌生瘡等;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血等症。柿子釀製的酒還能驅寒化痰，補血養身。
現代臨牀研究發現，柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能，預防心臟血管硬化，堪稱有益心臟健康的水果王。柿子還有一個特點就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿很有幫助。一般人平時經常食時，對預防碘缺乏也大有好處。柿子雖然好吃，但不宜過量食用，建議每天約100克即可。柿子吃得過多，不易消化，尤其不宜空腹食吃生柿子，糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。
