大塊的牛肉要是想要弄熟的話還是比較不容易的，那麼在滷牛肉的時候用高壓鍋是不是會快一些？牛肉用高壓鍋滷製的話要滷多長時間？
滷牛肉可以用高壓鍋壓嗎
答案是可以的。小編的媽媽就是用高壓鍋給小編做的滷肉，用高壓鍋滷的肉軟糯可口，入口即化，是非常好吃的，並且小編跟媽媽學習的滷肉方法，也是用高壓鍋做的，做了很多年了，所以在小編看來用高壓鍋滷出來的肉真的是一絕。
滷牛肉用高壓鍋要滷多長時間
用高壓鍋滷牛肉一般30-40分鐘左右即可,煮好的牛肉不要馬上取出,可以浸泡兩個小時,這樣會更入味,如果不確定有沒有滷好可以用筷子插一下,如果很輕鬆的可以插進去就表示可以以了。
滷牛肉的汁水還能繼續用嗎
滷牛肉的汁水一般還能繼續使用。滷牛肉的滷汁的材料包括清水、白豆油、鹽、薑片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等。滷汁保存時間越長,其芳香物質越豐富,香味越濃,鮮味越大,煮製出的滷肉食風味愈美。因此很多餐館會重複使用滷汁。
滷牛肉的蘸料怎麼調
1碗裏放1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺小米辣+1勺粗辣椒麪+1勺細辣椒麪+半小勺鹽，鍋裏倒一點油燒到冒煙倒在碗裏，
邊倒邊攪拌(吃不了辣的就不要放小米辣了) ;
2再放2勺生抽+2勺醋+1小勺白糖+適量葱花/香菜+1勺芝麻醬，攪拌均勻就好啦!
不愛吃芝麻醬的可以不放!
