很多人愛吃滷過後的牛肉，又脆又嫩有嚼勁，蘸醬汁後非常的美味。那麼做好的滷牛肉怎麼保存?滷牛肉可以保存多久?
要是想保存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味
要是想保存1--30天的話就切好形狀，每份多少單獨包裝然後放到冷藏，煮麪的時候燙一下。
再就是做的時候放防腐劑，或者薰一下都可以常温常態保存。
滷汁的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一週，時間長即使不壞出鹽滷食用起來口感特差。
滷熟的牛肉趁熱切成拳頭大小，用保鮮膜包好，後放涼後，在放保鮮櫃，一個星期沒問題，等於是蒸空包裝。
1、牛肉用清水浸泡2小時候，漂洗後再浸泡一下，出盡血水備用。
2、牛肉改刀成大塊，用花椒，鹽醃製幾個小時。醃前在肉上用尖頭筷戳一些洞，以便入味，紅辣椒切絲。香菜切3.3釐米段。大蒜頭剝皮剁成蒜泥。
3、鍋內加水，放入牛肉，燒開，除去血污，撈出洗淨，鍋換水，投入焯過水的牛肉，燒沸後撇去浮沫，下黃酒，葱，姜，改用小火慢慢燜煮，待牛肉酥軟時撈出，切成長3.5釐米左右的條。
4、另起鍋，下生油燒熱，煸辣椒，蒜泥，起香後倒入部分原湯，放鹽適量，離火投入牛肉條浸製，湯稍冷卻後，撒入香菜段。食用時撈出裝盤，拌以香油，紅辣椒，香菜段即成。
