草果是香料，主要作用是去腥，用來煮牛肉、羊肉等腥味重的葷類是最好的搭檔，那麼草果能滷牛肉嗎？草果怎麼滷牛肉呢？不知道的朋友快來看看吧！
草果能滷牛肉嗎
草果滷牛肉
1、將牛肉洗淨切塊，用清水浸泡去腥味，中間換幾次水。
2、葱切段、薑切片，草果用刀柏扁。
3、牛肉涼水下鍋，大火煮透，撈出沖洗乾淨。
4、重新入鍋，加入草果、葱、姜、生抽、黃醤。加入清水，要沒過牛肉，大火燒開，轉中小火煮20分鐘。這道菜加入草果可以去腥除羶，增進菜餚味道。還有除寒，消食等功效。小一點孩子吃，最好熱透再吃，不然會傷胃的。
草果茵陳湯
組成：草果1錢、茵陳3錢、茯苓皮3錢、厚朴2錢、廣皮1錢5分、豬苓2錢、大腹皮2錢、澤瀉1錢5分。
用法：水5杯，煮取2杯，分2次服。
主治：足太陰寒濕，舌灰滑，中焦滯痞。
草果的食用禁忌
陰虛血少，津液不足，無寒濕者忌服草果。
1、陰虛血燥者忌草果。
2、草果忌鐵。
3、凡瘧不由於瘴氣；心痛胃脘痛由於火而不由於寒；濕熱瘀滯，暑氣外侵而成滯下赤白，裏急後重，及泄瀉暴注口渴，濕熱侵脾，因作脹滿，或小水不利，鹹屬暑氣濕熱，皆不當用草果。
草果的食療價值
1、具有燥濕温中，闢穢截瘧的功效。
2、主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，噁心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧,還能解酒毒，去口臭。
