滷牛肉做好之後一定要注意保存方式，最好是隔一段時間就放在冰箱冷凍保存，這樣才能保證不會變質。滷好的牛肉放了三天還可以吃嗎，下面小編教你如何延長牛肉保質期。
滷牛肉放三天還能吃嗎
看情況而定。 滷牛肉中含有豐富的營養成分，如果將其直接放在室温下的話，氣温高的時候可能一天就會壞，但如果將做好的滷牛肉放在冰箱中冷藏保存的話，一般可以保存1-2周左右，低温可以抑制細菌的滋生。 但如果想滷牛肉保存的更久的話，可以將其放入冰箱冷凍保存，這樣滷牛肉可以保留的更久，但是冷凍過的滷牛肉口感會沒那麼好，所以一般建議冷藏保存最好。
如何讓滷牛肉保質期更長
加鹽 我們可以在製作滷牛肉的時候多放入一些鹽，這樣做出來的滷牛肉能存放的更長。如果擔心味道鹹的話吃滷牛肉之前可以稍微先煮一下。
真空儲存 我們在將滷牛肉放進冰箱之前可以先用真空袋將滷牛肉裝起來，將氣體抽乾後再放入冰箱，可以也可以延長滷牛肉的保存時間。
不要沾水 因為水中存在細菌，沾了水的滷牛肉會容易變壞，所以我們在做好滷牛肉後不要讓其沾水，這樣可以讓滷牛肉保存更久。
滷牛肉要煮多久
滷牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裏酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗淨後，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為温度的升高而凝固在肉裏，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。
滷牛肉又好吃又香的技巧
技巧一：滷牛肉的時候一定要選用小火，這樣可以保證滷牛肉的口感。
技巧二：滷牛肉的滷藥中有一種叫香茅草的東西，我們在滷製20分鐘左右時要將香茅草拿出來，時間久了它會覆蓋其他的香味。
技巧三：滷製完成後我們最好能讓牛肉在滷水中浸泡一晚上，這樣滷牛肉會更加入味更加香。
技巧四：切的時候要順着牛肉的筋切，這樣切出來牛肉口感會更好，且注意不宜切的太厚。
