牛肉的一種比較常見的做法就是用鍋煮，加入一些香料，這樣可以快速讓牛肉入味。那麼，滷牛肉可以用高壓鍋煮嗎？用高壓鍋滷牛肉要煮多久呢？
滷牛肉可以用高壓鍋嗎
高壓鍋燉牛肉的時間大概在半小時左右，詳細的做法如下：
主料：牛腩2000克
輔料：葱適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量
步驟：
1、牛腩適量洗淨備用。2、切方塊，不要切得過小，熟後縮水。3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫。5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。6、水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入葱結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可。
高壓鍋滷牛肉注意事項
1、當然要用正規廠家的合格產品，高壓鍋用好了十幾年幾十年都沒問題，so買的時候挑個好點的吧。使用前仔細看一下説明書，按照使用説明操作。2、使用前要檢查壓力閥是不是暢通，橡皮膠圈有沒有老化鬆弛，上下手柄是不是蓋合緊密，如果有問題要及時諮詢廠家，解決好或更換配件後再使用。3、高壓鍋內的食物和液體不能盛的過滿（尤其是膨脹性食材比如粥、豆子等），最好不超過2/3的容積。4、高壓鍋在使用時，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就應該改成中小火。比如用壓力鍋熬綠豆粥，不及時調小火，壓力鍋內米粒和豆皮沸騰後容易堵住限壓閥排汽孔和易熔片孔是很容易出危險的。5、關火後，要等壓力閥降壓完成並且確定鍋內的液體不沸騰了才能打開鍋蓋，比如湯和粥類的，雖然降壓完成了，但是馬上開蓋非常容易被熱氣燙到，這都是教訓啊。6、每次用完要及時清洗，鍋的內外、蓋子、氣孔（要將橡膠圈取下，圈和蓋子的邊緣），都要清洗到才行。
