高壓鍋又稱壓力鍋，幾乎是每個家庭必備的廚房用具。由於是利用氣壓壓強這一原理，煮食物時鍋內產生的氣體較多，所以在開蓋前需要放氣。
高壓鍋如何快速排氣
如要想快速把高壓鍋打開可以採用強制冷卻方法(即用水淋或浸於水中)降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。 電壓力鍋一般都設有專門的排氣閥。 飯做好後，如果着急打開鍋蓋，之前一定要先排氣，待安全閥下落後才可打開鍋蓋。 正確的排所方法是旋轉排氣閥90度，便會聽到排氣的聲音，當然也會看到排氣。 排完所後，安全閥會自動落下，這時就可打開鍋蓋了。
高壓鍋排氣要多久
一般電壓力鍋煮東西,排氣閥是不需要手動排氣的哦。煮好東西后,大概過zhi10-15分鐘左右後,鍋裏面的氣會dao自動排出來的(排氣量很小。基本看不見的)。
高壓鍋氣壓閥不會轉是怎麼回事
1. 減壓閥堵了，沒有氣壓釋放出來，所以減壓閥就沒有任何反應了。如果減壓閥堵了建議更換安全閥裏的安全溶片。安全溶片在超市和賣高壓鍋的地方一般都有賣的。
2. 高壓鍋有的地方出現了漏氣，比如蓋子上的密封圈，還有各個閥門的接口處，總之因為鍋內氣壓不足，達不到限壓值，沒有氣體釋放出來，所以減壓閥就不會有任何反應。 因為高壓鍋屬於危險電器，出現故障了一定不要自己去拆開，要找專業人士來維修。
使用高壓鍋注意事項
1、忌只圖便宜。要挑有牌號、有廠家、有説明書的、質量合格的產品。不鏽鋼壓力鍋雖然價格稍貴，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。所以，寧願多花點錢，也最好買個不鏽鋼的。
2、忌拿來就用。初次使用必須詳細閲讀説明書，嚴格按照説明書要求去做。
3、忌用前不查。使用時首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥下的孔洞是否堵塞，橡膠密封墊圈是否老化。
4、忌鍋蓋不重合。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹製食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。
5、忌盛裝過滿。食物原料容量不得超過鍋內容積的4/5，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過2/3。 6、忌中途開蓋。在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。
