粉蒸肉可以用高壓鍋嗎？粉蒸肉可以放多久

粉蒸肉製作的工藝就是蒸，而很多家庭有電飯煲或是高壓鍋想吃又不知道能不能用來做。那麼，粉蒸肉可以用高壓鍋嗎？粉蒸肉可以放多久？

粉蒸肉可以用高壓鍋嗎

一般的蒸鍋或者炒鍋加個底託隔水蒸就行了，只是高壓鍋快些方便，不用盯着火而已。

切片的肉，如梅菜扣肉、粉蒸肉等，需要十八分鐘，如果想軟一點再多兩分鐘。如果不切片直接是大塊的肉，一般要二十分鐘，軟一點需要二十五分鐘。

食材：

主料：五花肉500克、米粉1包

方法/步驟

米粉就是在超市買的那種蒸肉粉就可以，先把五花肉切成薄片備用。

把五花肉裏面加入蒸肉粉、鹽、老抽拌勻即可，拌好後加入適量的食用油就可以上鍋蒸了。

我用的是電壓力鍋整了40分鐘，端出裝盤即可。

注意事項：

加入食用油主要是想肉吃起來不柴

粉蒸肉可以放多久

粉蒸肉不放在冰箱裏，在冬天氣温低，可以放二天，夏天氣温高，超過15度就容易滋生細菌，第二天一般不能吃。

粉蒸肉蒸好後，馬上一塊塊肉攤開温度稍冷翻身，放涼後防通風處吹1個小時左右。用保鮮袋防冰箱冷凍或者用小瓷碗擺好後防保鮮袋。吃的時候蒸一下，然後把盤子蓋到瓷碗上翻身就可以了。防半個月沒問題。如果不放冰箱，通風條件好5度以下能放7天。

荷葉粉蒸肉做法

荷葉粉蒸肉是浙江省寧波地區一款享有較高聲譽的漢族名菜。它是用當時寧波的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。

做法

1、帶皮豬五花肉500克，並切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。

2、準備荷葉兩大張。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉裏撒入鹽與胡椒，攪拌醃製。

5、在醃好的五花肉裏倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。

6、準備香米一碗，加入少許花椒。

7、熱鍋後，將香米與花椒入鍋，幹炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。

8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。

9、將醃好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。

10、出鍋後的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。

粉蒸肉哪裏有

該菜主要流行於中國南方，現已經滲透全國市場，並進入國際市場，成為中國調味品代表之作。

在南方地區，吃粉蒸肉是每年立夏這一天一項重要的傳統習俗，謂之"撐夏"，而且過年也是必吃的傳統菜，重慶粉蒸肉不但蒸煎，還有榨(鮓)肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的極好材料。

不同地域選擇的配菜有差異，可以採用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。