滷鴨翅是很多人都非常喜歡的一種食物，除了可以在外面買到之外，我們也可以自己在家做，只需要準備好所需要的滷料，然後和鴨翅一起煮就可以了。
滷鴨翅的做法及配料
材料：鴨翅10只(分量可按自家需要決定)，桂皮兩段，八角三個，香葉兩片，草果兩個，丁香7-8顆，陳皮一小撮，幹辣椒50克，胡椒粉、雞精、蠔油、姜、鹽、糖、老抽適量。
做法：
1、鴨翅洗淨，薑切片，待用。
2、用牙籤或者其他尖鋭的東西把鴨翅紮上細孔。抹一些鹽、少許糖、一勺蠔油、少許料酒和一些薑片，提前醃製一天。如果是夏天還可以用保鮮膜蓋好入冰箱保存。
3、往鍋內加入適量清水，加上薑片、適量老抽、一匙冰糖、適量鹽、少許胡椒粉和雞精調成滷湯。
4、將桂皮、草果、丁香、八角、香葉、陳皮、幹辣椒一起用紗布包起來，放入滷水鍋中，將鴨翅倒入，點火燒開。
5、將滷水燒開後，再用中火煮7-8分鐘後關火。讓鴨翅在湯水中浸泡到涼，再點火燒開，燒開後，馬上關火，讓鴨翅在鍋中繼續浸泡。
6、待滷水再次涼了之後，將鴨翅撈出，即可食用。也可將鴨翅放入冰箱自然風乾後再食用，味道更佳，喜歡辣口味的，可以淋上辣椒油食用。
1、如果有已經做好的滷水或者先煮過其它肉類的滷湯的話，可以用這些滷水來製作這道滷水鴨翅。因為鴨翅特別容易煮爛，新做的滷湯煮的時間太短，香料和滷水的味道還沒有完全發揮融合，這樣煮出來的鴨翅會不夠味道。
2、滷水一定要沒過所有材料。鹽的多少就根據材料的量來定，比平常稍微要鹹一些比較好。
3、滷水中不要加葱，因為葱容易使湯汁變酸。
4、草果最好用刀壓一下，香味會更好的揮發出來。
5、鴨翅一定要提前醃製，能讓鴨翅入味上色。
滷鴨翅可以經常吃嗎
不建議經常吃。
1、一般來説，動物的毒素都會囤積在神經末梢，也就是鳳爪、鴨翅等部位。
2、雖然鴨翅是沒有什麼太大的壞處，但是滷水中一般都會添加比較多的香料，而香料對身體有一定的影響。
3、若是包裝的滷水鴨翅，那就更應該少吃了。包裝的滷製品為了防腐都要加相對較多的食鹽，而如果長期吃太多食鹽，對身體也是不好的。而且一些冒牌滷製，為減少成本，以亞硝酸鹽代替食鹽添加到食品中，會誘發癌症。
鴨翅禁忌人羣
1、氣鬱體質，特稟體質。
2、高血壓，膽固醇者少食或者勿食。
3、腦炎，中風，高血壓，冠心病，動脈硬化，心腦血管系統疾病患者。
