滿足味蕾的古早味!不用辛香料「用這2種材料」也能煮出幸福古早味，用這一道簡單又好吃的「滷豬腳」綁住家人的胃吧!很多值得收藏的傳統料理都慢慢地銷聲匿跡了，如果有人願意教你煮傳統菜，請你一定要拿紙拿筆認真地記錄起來。
今天，有一道一定要學會的料理「古早味滷豬腳」，是由「Amy的私人廚房」提供食譜做法，簡單的幾個動作就能把世界上最長吃的肉「豬腳」煮到入口即化，而且肉質軟而不膩，美味可口!
(圖片來源：影片截圖，下同)
滷豬腳簡單做，出爐後的成品更是好吃又美味，真的是一道我們一定要學會的幸福古早味!古早味其實是一種簡單的好味道!看看Amy老師的影片示範，讓人忍不住大喊「超簡單」!不吹牛，趕緊來學習做。
材料：1.8公斤豬腳(洗淨，汆燙過)、10根青葱(切段)、3條紅辣椒、50克冰糖、20粒帶衣蒜瓣(拍扁)、20克生薑(切片)
滷汁：1大匙胡椒粉、1/2瓶米酒、200毫升花雕酒、160毫升醬油、600毫升清水、3大匙味淋
做法：
1.先把青葱鋪在砂鍋裏，把汆燙過的豬腳排在青葱上。
2.鍋里加入1大匙食油，放入蒜瓣、葱白、薑片、紅辣椒，中火炒香濃。
3.加入冰糖，繼續拌炒一會，然後加入醬油，再炒到醬汁滾沸。
4.這時候，加入味淋拌勻。
5.注入米酒和胡椒粉，攪拌均勻，煮沸。
6.把煮好的醬汁和材料倒入砂鍋裏。
7.開大火燒熱砂鍋，加入花雕酒和清水，煮滾。
8.去除滷汁上的雜質，蓋上，改用小火燜煮1個半小時至豬腳完全軟化熟透。滷豬腳完成啦!
簡單的幸福古早味，趕快學起來!
