牛筋的吃法還是有很多種的，不管哪種吃法都是非常美味的，那要是滷牛筋的話滷多長時間比較合適？牛筋滷好之後放在湯裏泡可不可以？
牛筋滷多長時間最好
牛筋220G香料 幹辣椒2個，甘草2片，丁香4-5顆，桂皮1段，生薑3片，大蒜1瓣，花椒，小茴香滷料 沙茶醬2湯匙，蠔油2湯匙，生抽1.5湯匙，米酒3湯匙，冰糖
步驟
1. 牛筋洗淨後改刀成小塊，焯水備用
2. 香料大合集，左下是花椒，左上是小茴香。蒜是1瓣沒錯我切成兩半了~
花椒和茴香的用量可以看圖估算一下，我就不一顆顆數了⊙﹏⊙b
3.焯水後的牛筋加所有香料和滷料混合，加水至沒過所有材料
4. 電高壓鍋上汽後壓大約40分鐘後取出，轉入炒鍋中(如果喜歡有嚼勁的請縮短壓的時間)
5. 大火將料汁煮開，蒸發至料汁濃稠，撒一把葱花即可
材料 牛筋 350g 記滷水汁 適量 薑片 適量 桂皮 一片 八角 兩顆
做法
1. 牛筋洗淨，冷水入鍋煮開，略滾煮後撈出
2. 滷水汁中加薑片、八角適量，桂皮一片，放入牛筋
3. 大火煮開後轉最小火，燉煮大約3個半小時，到筷子能隨意扎入牛筋裏，就可以了
4. 撈出後，牛筋可以趁熱吃，也可以放涼冷藏後吃。
5. 滷水汁濾去雜質，放冰箱冷凍，可重複用。
1. 牛筋洗乾淨，丟進高壓鍋，然後加水，料酒，八角，桂皮，薑片，醬油，幾粒花椒，開火壓。把牛筋先壓軟了，順便做初步的滷製
2. 初步滷好的牛筋撈起切片，姜蒜切末備用
3. 鍋裏放比平時炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然後下牛筋，翻炒幾下，放醬油上色，然後加點水，倒點生抽，燜一燜
4. 水收幹，把牛筋扒到一邊倒一點，倒辣椒粉在油裏，然後把牛筋扒回來翻炒，試鹹味，不夠加鹽
5. 加點味精或者雞精
6. 然後關火
7. 倒入蒜末、葱花或香菜、幾滴香油，拌勻
牛筋滷好以後能在滷湯裏面泡嗎
滷肉可以在滷湯裏面泡過夜的，但一定要注意存儲的方式。要是夏天的話，滷肉要放入到冰箱裏面進行保存，泡在滷湯裏面時間要注意不要太長，因為時間要是太長的話，很容易就會讓滷肉的味道更佳的濃郁，吃起來的口感就不對了。
滷肉在滷湯裏面放置一整夜之後，要是保存不好，很容易就會讓滷肉出現變黑的情況。出現這個變黑的原因，主要因為食材觸碰到了氣體，所以才產生的一種氧化還原反應，若是出現這種情況的話，建議不要吃了，以免吃了之後給身體帶來不好的反應。
牛筋適合小孩吃嗎
小孩子是可以吃牛筋的，牛筋富含膠原蛋白質，可以促進小孩子身體發育，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛筋適合多大孩子吃
牛筋比較硬，有韌性，小孩子，特別是嬰幼兒，消化功能還不是很健全，牙齒也不全，最好是不要吃太硬，不好嚼的牛筋。如果是學齡期的兒童，可以將牛筋燉得爛一點，切的碎一點，吃一點是可以的。
