綠豆湯可是夏季不可缺少的飲品，但是在準備這杯夏季飲品的時候卻是頻頻翻車，要不是水煮了，要不就是豆子沒熟。這綠豆湯和水的比例到底是多少？煮綠豆湯的時候到底是用開水煮還是用冷水煮呢？
綠豆湯綠豆和水的比例
煮綠豆湯時，綠豆和水的比例都是很有講究的，很多人對綠豆和水的配比無從下手，其實熬煮綠豆湯的時候綠豆不用放的太多，在鍋底鋪滿一層就好，然後綠豆和水的比例以1:10最好，這樣熬煮出來的綠豆湯清熱又解暑，效果是最好的。
綠豆湯是涼水煮還是開水煮
用冷水煮，區別在於：綠豆本是不易熟的豆類，用熱水煮會導致綠豆不宜軟爛，用冷水煮則可以將綠豆煮的更軟糯，因此建議用冷水下鍋煮。
綠豆湯有什麼功效
綠豆湯具有清熱解毒，止咳消暑，利尿的功效，經常喝綠豆湯能夠有效地減少上火的情況。而且綠豆它富含多種微量元素，和碳水化合物能夠有效地減少患者出現膽固醇高的情況。在夏天的時候可以每天喝一碗綠豆湯，能夠有效地清熱解暑緩解身體燥熱出汗的情況，有效的補充身體水分。
綠豆湯有營養嗎
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
