綠豆湯很多人應該都喝過，它是一種以綠豆為原材料熬製出來的飲品，在夏季十分受歡迎，尤其是冰過之後的綠豆湯，十分好看，那麼綠豆湯煮好之後發黃一般是什麼原因呢？
綠豆湯為什麼會變黃
煮的時間過久導致的。
綠豆湯一般只需要煮15-30分鐘，如果將綠豆湯長時間的煮制，就會出現綠豆湯長時間熬煮燜得發黃的情況，因此，如果煮的綠豆湯出現了發黃的情況的話，下次可以注意留意一下煮制的時間，不要過久的煮制綠豆湯。
綠豆湯變黃還能吃嗎
發黃的綠豆湯也可以正常食用，只是顏色上沒有這麼鮮豔、好看。
綠豆湯是性質寒涼的湯水，飲用綠豆湯可以增加身體中的寒涼之氣，降低燥熱之氣，如果本身肝火旺盛或者處於上火期間，可以適量的喝點綠豆湯調理一下症狀。
1、嗅覺：首先可以先用鼻子聞聞，如果有明顯的異位，那就説明綠豆湯已經變質，不再適宜進食;
2、視覺：把綠豆湯放置在碗裏，讓其沉澱平穩，看看綠豆湯是否清澈或者是異常的粘稠，如果是過於清澈或者是異常粘稠，都説明綠豆湯已經變質，這個時候最好的把綠豆湯倒掉，不適宜進食。
綠豆湯的做法
材料：綠豆、冰糖、清水。
做法：
1、將綠豆淘洗乾淨後放入水中浸泡2-3小時。
2、然後將泡好的綠豆連同水一起倒入鍋中，再加入適量清水。
3、先開大火煮沸，然後轉中小火繼續熬煮至綠豆開花。
4、加蓋燜5-10分鐘。
5、根據自己的口味加入適量冰糖攪勻，盛出食用即可。
