綠豆是夏季必備的飲品，蓮子也是夏季必吃的食物，那麼綠豆蓮子湯的功效有哪些呢，綠豆如何挑選好呢，下面一起來了解一下吧。
綠豆蓮子湯的功效
1、平時人們多吃蓮子綠豆湯能為人體補充多種必須的營養成分，特別是蓮子中植物蛋白的含量比較高，而綠豆和蓮子中維生素以及礦物質的含量都比較出色
2、平時人們食用蓮子綠豆湯以後，能快速把這些營養成分，吸收和利用，可以促進身體代謝，也能為身體補充能量。
3、平時把蓮子與綠豆一起做成蓮子綠豆湯，會讓它們清熱去火的功效更加出色，能有效預防人類多種上火症狀的發生。
綠豆如何挑選好
1、用篩子過濾一下，留下來的就是飽滿的綠豆，篩掉的就是不飽滿的綠豆。新鮮的綠豆一般都是顆粒大飽滿的。
2、看綠豆表皮的顏色，新鮮的綠豆表皮都是翠綠翠綠的，色澤比較光滑。如果綠豆不新鮮了，一般就是褐色的。
3、看一下綠豆的形狀是否都是圓圓的，如果有較多空殼的，説明綠豆乾了，不新鮮，建議不要買。
4、買綠豆的時候，可以抓一把在手上，用手感受一下，如果是新鮮的綠豆，能明顯感覺的到綠豆都是飽滿的，而且表面很光滑。
哪種顏色的綠豆湯好
1、食用安全：紅綠都可以很多人擔心綠豆湯變紅了就不能吃了，但其實，綠豆湯顏色越綠，只能説明被氧化的程度越低，抗氧化性越強。綠豆湯變紅，也只是説明其抗氧化性減弱罷了，兩者在食用的營養成分上並不受影響，是可以喝的，因此從食用安全角度考慮，喝紅色綠豆湯和綠色綠豆湯都是可以的。
2、解暑效果：綠色更好夏日炎炎，大家喝綠豆湯就是為了解暑，而從醫學角度出發，綠豆皮中的多酚類抗氧化物質，是清熱消暑的根源。在綠色的綠豆湯中的多酚類還未被氧化，而紅色的綠豆湯之所以呈現紅色，就是因為它豆皮中的多酚類已經被空氣氧化。所以，一般來説，紅色的綠豆湯清熱消暑的功效低於碧綠的綠豆湯。
3、營養價值：綠色更好綠豆湯在綠色時保留着大量綠豆皮中的抗氧化酚類物質，這種物質能幫助清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損傷，對人體有增強免疫力、延緩衰老、美容養顏等多種功效，而經過氧化後呈現出紅色的綠豆湯中抗氧化物質含量較低，失去了很多功效，和綠色綠豆湯相差甚遠。
喝綠豆湯要注意什麼
1、寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯寒涼體質的人表現為：四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。喝了綠豆湯反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脱水)、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯因為綠豆中的蛋白質含量比雞肉還多，蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。
3、空腹時不宜喝綠豆湯空腹時不宜喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
4、綠豆湯不宜天天喝適當的喝一些綠豆湯對身體有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一週喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要依照體質而定，適量的飲用。小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆，6歲過後，才可飲用成人量。
