夏天是喝綠豆湯的最好時期，基本上每家冰箱都會放有冷凍的綠豆湯，下班回家喝綠豆湯最舒心了。那麼綠豆湯喝多了好嗎?綠豆湯喝多了會怎麼樣?
綠豆湯喝多了好嗎
營養專家介紹綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
綠豆湯為什麼是紅色的
綠豆皮裏含有大量的多酚類物質，只要見了氧氣，它們就會變色。用冷水煮，花的時間長，氧化也快，湯汁更容易變色。而鐵鍋與綠豆會發生氧化，湯就變成紅色、褐色等，熬久了還會變黑。
因為鐵會催化多種維生素的氧化分解，從而影響效果和色澤，跟中藥的道理一樣。綠豆湯最好不要用鐵鍋來煮，用砂鍋或不鏽鋼鍋都是比鐵鍋好的選擇。
綠豆和水的比例是多少
熬綠豆湯，豆子和水的比例大約是1：5。先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，在砂鍋裏放入一半的清水燒開，然後放入綠豆;
用大火燒煮，煮沸後，撇去上浮的皮殼，再添加另一半的滾開水，並把鍋蓋嚴，燜煮半小時，綠豆就開花酥爛，加糖就成了可口的綠豆湯。並且，煮的時候加糖，豆子不容易爛。
綠豆怎麼煮容易爛
綠豆先浸泡後冷凍。
綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
分次加水。
煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
放入保温瓶。
想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗乾淨，放入保温瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內煮爛。
用沸水浸泡20分鐘。
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
將綠豆炒炒再煮。
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用。
