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小型烤箱烤蛋撻的温度和時間

家居閲讀(2.1W)

小型烤箱烤蛋撻的温度和時間，蛋撻香酥奶甜，是許多女人包括小孩都非常愛吃的甜點之一，一般來説烤蛋撻的温度一般在200攝氏度，以下分享小型烤箱烤蛋撻的温度和時間。

小型烤箱烤蛋撻的温度和時間1

蛋撻一般上下層220度烤20分鐘左右即熟，但需烤箱先200度預熱2分鐘。具體需根據蛋撻口味進行區分：

1、如果是做普通蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中層220度烤20分鐘即可。因為做一般的普通蛋撻對底層蛋撻皮沒有香酥的要求，只需要蛋撻上下層都烤至全熟且表面微焦，因此蛋撻只需放中層，上下調220度烤20分鐘即可，烤好的蛋撻香酥奶香，下層香軟可口；

2、如果是做酥皮蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中下層220度烤15分鐘，再放中上層烤10分鐘即可。因為酥皮蛋撻需要底層撻皮烤的香酥，因此需要先將蛋撻放中下層烤，烤15分鐘至底部先全熟微酥，但此時蛋撻上層因為受熱不如下層所以還沒熟透，需要繼續放中上層烤10分鐘讓上層蛋液也烤熟微黃，香酥美味的`酥皮蛋撻即成。

蛋撻怎麼做才好吃？有何技巧？

要想蛋撻好吃需同時做到以下2點：

1、調好蛋撻液。蛋撻要想好吃，第一步就是調好蛋撻液，蛋撻液要想好吃做起來也非常簡單，只需2個雞蛋加1個雞蛋黃先用攪拌器充分打勻，另外取一盆加同等量牛奶和2勺白糖拌勻，最後將調好的蛋液分5次慢慢加入牛奶內並不停攪拌至充分和勻，最後用紗布過濾兩次蛋撻液即成；

2、烤好酥皮。要想蛋撻好吃第二步就是蛋撻皮需要烤香酥，不只是上層烤酥，底層的蛋撻皮也需要烤酥才更香更好吃，此時大家只需要按照以上教學的酥皮蛋撻做法制作即可。

“烤蛋撻”之烹飪小提示：

（1）做烤蛋撻時，蛋撻液一定要充分拌勻且過濾掉多餘氣泡，保證蛋撻液烤出來能夠均勻發黃而不烤起泡。

（2）做烤蛋撻時，不可貪時間短而過早取出食用，蛋撻液沒全熟吃了也易拉肚子。

（3）烤好的蛋撻一般建議當天內吃完，吃不完建議放烤箱內餘温保存，不要放冰箱冷藏。

小型烤箱烤蛋撻的温度和時間2

做蛋撻時烤箱温度設置為200攝氏度，時間為二十到二十五分鐘之間。需要注意的是，將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮時，只需要倒至蛋撻皮裏面的九分滿即可，這樣做的目的`是要留出來蛋撻液在烘烤過程中膨脹的空間。另外，烤箱需要提前預熱到二百度再放入製作好的蛋撻。

烤蛋撻的温度一般在200攝氏度，時間大概為二十分鐘左右。因為各家的烤箱品牌不一樣，烤蛋撻的時間和温度也會有一些差異。

基本上都是在200攝氏度，這樣烘烤出來的蛋撻的時間就會稍短一些，又能鎖住水分，讓口感更佳。如果不曉得蛋撻熟沒熟，可以用一根牙籤來試一下，把牙籤放進蛋撻中間戳一下即可。如果牙籤上有面糊，那麼則説明蛋撻還未成熟。如果牙籤上沒有面糊黏連，説明蛋撻已經成熟。

烤箱做蛋撻：

1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g澱粉、10g白糖，將其攪拌至完全融合。

2、把一顆雞蛋蛋清、蛋黃分離，只取蛋黃部分。

3、將蛋黃打散後倒入奶液中，攪拌均勻。

4、取出四個蛋撻皮稍稍解凍，過篩倒入蛋撻液，七分滿即可。

5、烤箱200度預熱十分鐘，將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘左右，烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可取出。

蛋撻皮吃起來十分鬆脆，製作的時候一定要用麪皮加入黃油，之後再反覆摺疊，這樣烘培好的蛋撻皮吃起來才會層次分明。如果家裏沒有黃油也可以用瑪琪琳代替，雖然瑪琪琳的口感沒有黃油細膩，但是瑪琪琳的價格比較便宜。如果覺得蛋撻皮製作起來比較麻煩，還可以取超市購買用於製作蛋撻的蛋撻皮，這樣會比較省力一些，用起來也很方便，價格也比較實惠。