怎樣做番茄炒牛肉
菜譜特色：番茄燉牛肉已經有人做過了，其實炒牛肉也很好吃，關鍵是做起來比燉牛肉快多了。
食材
原料：牛肉150克、番茄一個、青椒一個。
調料：生薑、葱各適量、蠔油一大勺、白糖三分之一小勺、料酒一小勺、澱粉一小勺、生抽一小勺。
做法
1、牛肉洗淨瀝乾，先逆着紋路將其切成片，再切成絲;加入蠔油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後醃製20分鐘;
2、番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗絲;青椒去蒂去籽後也切成絲;生薑切絲，葱切成段;
3、起油鍋，油温七成熱時下入醃製好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色後將其舀出，待用;
4、鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、薑絲，翻炒一分鐘左右;
5、下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、葱段、生抽，炒勻即可出鍋。
番茄炒牛肉營養價值
牛肉
牛肉富含肌氨酸：我們要知道牛肉中的肌氨酸含量比其它的任何食物都是高的，這種物質會使我們的的肌肉增長和力量的增強有不錯的效果，也是我們在進行鍛鍊的時候肌肉的重要燃料供給。
牛肉：富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
