番茄牛尾湯在做的時候其實就是在普通的清燉牛尾湯中加入了番茄的食材，讓湯汁的味道變的甜一點，在牛尾湯快熬好的時候，加入適量的番茄再繼續熬一會就行啦。
番茄牛尾湯的做法
食材：牛尾500g、番茄2個、洋葱1個。
調料：黑胡椒、鹽、青芥、醬油、醋。
步驟：
1、首先洗乾淨牛尾哦，放入清水中泡出血水，放在小碗裏待用。
2、番茄洗乾淨哦，橫豎兩刀切成四份，繼續每一份對半切開。
3、洋葱洗淨，剝開或者是直接切圈圈。
4、將牛尾放入沸水中裏焯幾分鐘後哦，撈起放入裝有清水的砂鍋裏。
5、大火煮開後傳小火燉2個小時，然後倒入番茄和洋葱，再燉30分鐘。
6、最後放入鹽和黑胡椒調味，單獨盛出牛尾，加入醬油、青芥末以及醋調好醬汁，蘸吃就極滋味哦。
番茄牛尾湯小技巧
1燉牛尾燉1-2個小時就差不多了，然後開始準備炒番茄，加入油，中火炒到番茄出汁就ok了，然後倒入牛尾湯中，繼續燉半個小時，一鍋濃濃的番茄牛尾湯就大功告成了哦。不炒番茄直接倒入鍋裏燉的話，番茄的味道會沒有那麼鮮美，而且熬出來的湯沒有那麼濃，番茄和牛尾是分開的，煲得不好就像煲清水一樣哦。
2燉好番茄牛尾湯，記住不要喝太多哦，畢竟牛尾的熱量是比較高的，而且牛尾骨髓中含有大量的油脂哦，喝多的話小心喝出血脂高呢。所以有高血壓、高血脂的筒子是不建議喝番茄牛尾湯的哦，也不建議是牛尾。過了而立之年的叔叔伯伯也不要喝太多牛尾湯哦，身體畢竟是在走下坡路的。
番茄牛尾湯的營養價值
番茄牛尾湯是用番茄和牛尾製作的一道家常菜，屬於四川菜，色香味美。番茄還具有調整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用，還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、銅和碘等多種元素。
牛尾選購注意事項
首先，我們要選色澤紅亮的牛尾，這樣的牛尾才是新鮮的。然後，看看牛尾的斷面，質量好的牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。
其次，牛尾的粗細也是有講究的。粗牛尾的骨多肉多，細牛尾骨少肉也少，所以，越細條的牛尾越不好，吃起來味道也差。
接下來，要用手摸摸牛尾的表面是不是潤滑，如果有發粘的感覺，可能是已經開始變質了。
最後，還要聞聞牛尾有沒有異味，有異味的牛尾不能要。
提醒：現在市場上的冷凍牛尾有不少是假冒的，建議大家儘量不要選購冷凍牛尾。
