夏天燥熱煩悶最適合吃番茄了，汁液濃厚微酸、開胃健脾，受到年輕人和兒童的喜愛。那麼皮蛋可以和番茄一起吃嗎?皮蛋能和番茄同吃嗎?
皮蛋可以和番茄一起吃嗎
營養醫師介紹皮蛋是可以和番茄一起吃的，但是不建議吃太多的皮蛋，因為皮蛋中含有鉛，食用過多會鉛中毒或者導致缺鈣。
如果便祕的話建議可以吃點富含纖維的新鮮蔬菜，如芹菜、小米等，合理安排工作和生活，每日定時排便，注意多喝水。
番茄怎麼切不流汁
1、錯誤切法：很多人切番茄時，都是隨意一刀切下去，這樣就切破了番茄水分豐富的瓤囊，汁液自然就流出來了。汁液是番茄的精華所在，汁液流失就意味着營養成分也隨着流失。
2、正確方法：仔細看番茄的底部，無論大小或生熟，番茄的的底部都有幾條凹槽，只要將刀對準凹槽的位置切下去，下刀的部位正好是在瓤與瓤的中間，瓤不會切破，切出來的番茄自然就不會流汁了。
3、按照這個方法切番茄，不管是左面、右面，還是側面，瓤囊都緊鎖，番茄的籽粒和汁液都包裹在裏面，絲毫無損，不僅美觀，而且營養成分也不會流失。
番茄皮蛋湯的做法
1.皮蛋洗淨剝去外皮，然後對半切開，再切成薄片。姜切薑末備用。
2.番茄洗淨去皮然後切成片，蔬菜洗淨切5釐米長的小段備用。
3.炒鍋倒油燒熱，放入皮蛋炸酥起泡。
4.倒入清湯，放入薑末煮至湯色微白。
5.放入鹽和雞精調好味。
6.放入蔬菜煮熟。
7.放入番茄片煮沸即可關火食用。
小貼士
皮蛋片在油鍋中要炸酥並起大油泡時才能倒入清湯。番茄片下鍋後不宜久煮，以免酸味太重。
