一般在快餐店吃飯，番茄醬和番茄沙司最為常見，尤其小孩子最喜歡那個味道。那麼，番茄醬是番茄沙司嗎？番茄醬和番茄沙司有什麼不同？
番茄醬是番茄沙司嗎
不是，它們是有區別的。番茄沙司和番茄醬最大的區別在於，番茄沙司是一種以番茄為主的食品調味料，呈鮮紅色和粘稠狀醬體，具有番茄濃郁香味，是增色，添酸，助鮮，鬱香而且甜中帶鹹的調味佳品和現成的佐餐美味，可以直接食用。而番茄醬是沒加糖的，做菜是需加糖，須經過烹飪處理後才好吃，而生吃時味道就不怎麼好吃。所以番茄沙司不是番茄醬。
番茄醬和番茄沙司區別
1、番茄醬就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬調味之後做成的。
2、番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。
3、番茄醬的番茄紅素含量大大高於番茄沙司。搜索
番茄醬：
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。它常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。
食用時，番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。番茄本已是舶來品，番茄醬則更充滿了洋滋洋味。現在，超市裏各種品牌的番茄醬數不勝數，但高廚們還是喜歡自己調配番茄醬。
番茄沙司：
番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裏炒熟調製出的一種酸甜汁。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐，如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。
番茄醬的由來
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
番茄醬，tomato paste，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄製作的、常用的調味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裏的營養成分更容易被人體吸收。
