牛肉乾是我們生活中很常見的一個小零食，它是用牛肉製成的，因此肯定是有一定營養價值的，那麼我們在生活中，可以經常吃牛肉乾嗎？
牛肉乾有營養嗎
牛肉乾是有一定的營養價值的，這一點是肯定的。牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，能保存很久都不變質。
但是，值得一提的是，牛肉乾在加工過程中，會經過高温，醃製等工序，所以會損失掉一部分牛肉原有的營養素。比如，在製作牛肉乾的過程中，牛肉中所含的豐富維生素C就會隨高温而消失掉一部分。因此，論營養價值，炒菜中的牛肉沒有經過過多的加工，營養素種類和含量不會損失很大，比牛肉乾的營養價值要更高。
牛肉乾可以多吃嗎
不可以多吃，任何東西都要適量。
雖然牛肉乾中所含有的蛋白質非常豐富，但牛肉乾中還含有一定的脂肪和較高的膽固醇。因此，適量吃牛肉乾會使你更加健壯，但是如果吃多了牛肉乾就會發胖了。
牛肉乾的做法
材料：牛後腿肉，鹽，葱，姜，糖
1、選用優質新鮮的牛後腿肉，剔去筋膜，切成大小適當的條狀;
2、鹽，葱，姜，糖放入小碗調化，調料與牛肉一同醃製12小時;
3、在通風處風乾至牛肉表皮發硬，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，一般時間是1至3天左右;
4、將風乾後的牛肉加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的時候油温不要太高。
吃牛肉乾要注意什麼
1、牛肉乾不可過量食用
中醫認為牛肉適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。但是每餐最多食用約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
2、牛肉乾不能和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎。白酒為大温大熱之品，飲白酒吃牛肉對温熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
3、牛肉豬肉不宜共食
豬肉和牛肉不共食的説法由來已久，從中醫角度來考慮，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘温，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一温一寒，性味有所牴觸，故不宜同食。
