雞雜是很多人都喜歡吃的一道菜，雞雜的主要材料就是雞菌，也就是雞腎，其實雞腎皮有很多用處，中醫裏叫雞菌皮為雞內金，它的藥用價值也很高，跟我一起來了解一下吧。
雞菌皮是調治積食的特效藥
雞是雜食動物，它吃穀物、草籽，也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的，吃什麼都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大。所以，吃雞的補益作用主要就是補脾胃。光是雞肉，補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。而雞菌皮是雞肫直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。雞菌皮能消化硬的食物，所以它調治積食有特效。民間常用它來調治飲食積滯、小兒疳積等。
雞菌皮可調理一切膽的問題
雞菌皮還有更大的用處，就是化結石。雞菌皮連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞菌皮非常好。雞菌皮就是通過調肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調理膽的問題很有幫助。比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞菌皮來幫助祛除濕熱。
春天吃雞菌皮養肝脾
其實，一般的人平時也可以經常吃一點兒雞菌皮，有很好的保健作用，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。雞菌皮特別擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對於人體內的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。雞內金對肝脾有保健作用，如果你平時想不起來吃，那麼春天一定要吃一些，因為春天是調養肝脾的最佳季節。
寶寶調理脾胃有訣竅
小孩兒的脾胃比較嬌嫩，現在的孩子吃的東西還特別地營養，不容易消化，所以調養孩子的消化功能是家長的重要功課。有小孩的家庭，建議四季常備雞菌皮，經常給孩子吃一些，健脾助消化。
雞菌皮怎麼吃
1、治食積腹滿：雞內金研末，乳服。(《本草求原》)
2、治脾胃濕寒，飲食減少，長作泄瀉，完谷不化：白朮四兩，乾薑二兩，雞內金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白朮、雞內金各自軋細焙熟;再將乾薑軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙幹。空心時，當點心，細嚼咽之。(《醫學衷中參西錄》益脾餅)
3、治噤口痢疾：雞內金焙研，乳汁服之。(《綱目》)
4、治小兒疳病：雞肫皮廿個(勿落水，瓦焙乾，研末)，車前子四兩(炒，研末)。二物和勻，以米糖溶化，拌入與食。忌油膩、麪食、煎炒。(《壽世新編》)
