很多很多覺得榴蓮很臭但是有的人覺得榴蓮吃起來非常的香，但是有時候榴蓮吃起來會有一股苦味是為什麼呢？下面跟着小編我們一起來了解一下吧。
榴蓮有苦味是什麼原因
1、榴蓮過生或者過熟
一般成熟好的榴蓮口感是細膩香甜的，要是出現有苦味的時候，一般是由於榴蓮過生或者過熟，而導致榴蓮中發苦的情況。
2、品種
榴蓮的品種有很多，一些品種在成熟好後，就是苦中帶甜的品種，並不是因其他原因，比如貓山王榴蓮就是其中代表。
為什麼有的榴蓮有苦味
一般情況下榴蓮肉發苦是因為熟過頭了而引起的，如果是是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質了，最好不要食用。另外新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開以後有自然的香氣出現，但是有一些榴蓮在打開以後，就會發現果肉已經變色，有些發黑，散出來的氣味也有讓人反感，那麼這時就完全可以斷定，這種榴蓮是已經變質的水果，是不能再食用的了。
榴蓮有苦味可以吃嗎
根據情況看。要是榴蓮還是比較生，沒有完成熟的話，可以放置一段時間，將榴蓮催熟後再食用，要是榴蓮過熟，甜中帶點微苦，或者榴蓮的品種就是這種味道，則可以食用。 但要是榴蓮帶有酒精味，或者苦味較高，則可能出現了變質，以免食用過後出現影響身體健康，出現不適的情況，不建議再食用。
挑選榴蓮小竅門
1、聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了。
2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟;暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。
3、看大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的，有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。裏面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。
4、看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七、八分熟。
5、聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。
