水煮花生相信大家都吃過，水煮花生是用新鮮的花生洗乾淨後煮成的，味道香軟可口。但是做水煮花生的時候還是要講究一定的技巧的哦。那麼，新鮮的花生怎麼煮好吃呢？有哪些技巧呢？
新鮮花生怎麼煮好吃
鹽水花生
材料：新鮮帶殼花生500克
調料：鹽10克（約1大勺）、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生薑3片、草果1枚、小茴香1勺。
作法：
1、將花生倒入盆中反覆用清水徹底洗掉外殼上的泥土，然後用手將花生擠開一個口，這樣煮的時候就更入味了。（如果是曬乾的花生，就需要擠開小口後多泡幾個小時）
2、將花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。
3、鍋中倒入適量清水，放入茶包盒和生薑，桂皮，鹽等，倒入花生用大火煮開後轉成中火，繼續煮半小時後關火，關火後留在鍋內燜1小時之後再食用口感更好喲。（如果是曬乾的花生製作，煮制的時間應適量加長20分鐘至半小時）
新鮮花生的其它做法
五香茶花生
原料：茶葉15克花生肉500克鹽15克、五香粉、雞精、葱段、姜塊、大料各適量
製法
將花生肉洗淨，放入鑊中加水適量，並投入其餘配料。
先用大火煮滾，然後轉用細火燜熟至酥爛即成。
南乳花生
用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。
製法：先把花生除殼並精選，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
魚花生
小魚乾，先泡，去鹹味兒。然後撈出控幹。
花生，用油炸過，剝去花生紅皮。
油鍋燒熱，下一部分小魚乾（不要太多），半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩餘的。
鍋裏留低油，炸幹辣椒幾個（視辣度而定），爆姜葱蒜末（絲也成）放炸好的小魚乾，加鹽（如果不鹹的話），醬油，料酒，糖（多），燜到汁被小魚吸乾，加花生，味精出鍋。
烹飪建議
1、花生一定要清洗乾淨至泡在水裏沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！2、如果是乾花生製作，清洗後就要先擠開口泡2小時再煮3。吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變幹而影響口感。
