秋天桂花香氣四溢，但是它的花期很短。那麼在桂花枯萎之前，我們可以怎麼保存新鮮的桂花呢?新鮮桂花怎麼處理?一起來學習下吧~
中醫學認為桂花為百藥之最，它的藥用價值不可估量。古時有句話形容桂花酒“飲之壽千歲”，可見人們對它的推崇!
桂花性温、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。紅茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促進食慾;紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。
因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶温胃。但表現為胃脘灼熱疼痛，口乾，飢餓卻不想吃東西，小便色黃，大便粘膩等症狀的脾胃濕熱的人不適合飲用。
桂花除了泡茶外喝，還能將它與藕粉、白糖一起衝製成美味的桂花藕粉;或者用品質好的紅棗加糖一起熬煮，等到湯水快煮干時放桂藥，就做成了具有健脾開胃功效的桂花蜜棗了!
桂花有什麼作用
桂花是一種花卉，它受到我國人民的喜歡，被視為是傳統的名花。桂花不僅有着欣賞的作用，還有其它的利用價值，那桂花有什麼作用?
1、它可做成桂花茶，直接飲用。滋味甘和醇爽，茶香、花香並茂，香氣清雅持久。如果長期飲用的話，可以對牙周炎、口腔炎以及嘴脣皮膚乾裂、聲音沙啞等病症有一定的治療效果。
2、它還可做成我們熟悉的桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。
3、也可做成桂花酒，桂花酒不僅是有着桂花的清香味道，而且還有着葡萄酒的醇香味，兩者之間的結合也就有着香氣協調馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜適口，滿口生香，回味綿長，桂花酒不僅是供人們飲用，同時它還具有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食慾、解除疲勞之功效。
4、桂花最直接的作用就是具有欣賞的價值。
新鮮桂花怎麼處理
新鮮桂花的清洗方法
無論採用哪種方法來保存新鮮桂花，首先都必須將桂花清洗乾淨。新鮮桂花采回家以後就要馬上處理，放的時間久了就會流失香味或變色。先將新鮮桂花放在洗菜籃裏輕輕晃動，篩去細小雜質並順手撿去上面的較大的雜質。
然後再將桂花放在淡鹽水裏浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃裏，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗的很乾淨，而且不會把桂花弄傷。
洗淨的新鮮桂花控一下水，然後攤開用吹風機快速吹乾桂花表面的水分，切記不要放在太陽下曬或陰乾，只有用吹風機吹乾才是最佳選擇。
新鮮桂花怎麼保存
新鮮桂花雖然香味非常濃郁，但它的花期卻只有幾天而已。要想長久留住桂花的香味，我們就必須學會正確的保存方法。
把新鮮桂花表面的水分吹乾後，我們就可以採用下述各種方法來保存了——
1、冷凍法
把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋裏，紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可，無論什麼時候取出來，它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。
但是，這種保存方法並不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經過熟制後才會不澀而且香味更濃，而冷凍並不達到熟制的效果。
因此，建議大家儘量採用下面的幾種方法保存新鮮桂花，如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。
2、做成幹桂花
將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾，或者用生石灰吸乾水分，然後裝入塑料袋或玻璃瓶裏密封保存即可。建議大家儘量使用生石灰吸乾水分的方法，這種方法做出的幹桂花香味濃且顏色不會變。
3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬
將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇，取用方便而且能長期保存。
