水煮花生煮熟以後顏色會發生變化，從偏白顏色的外殼變成比較暗的顏色，但是水煮花生煮出來是黑色的。那麼，水煮花生為什麼會發黑？水煮花生變黑還能吃嗎？
水煮花生為什麼會發黑
不要用鐵鍋就好了可能是被氧化了。
煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了。
水煮花生變黑還能吃嗎
能吃的,只是殼上有點反應,但是不會危害人體的健康的；還有就是最開始侵泡的花生米的水應該是粉紫色的，放置時間長了就會變成黑色。那是氧化變色了。
主料：紅米花生500g
輔料：花椒適量，大茴適量，鹽適量
步驟：
1、把買來的鮮花生洗淨待用。
2、鍋置火上加入水並放入花生。
3、再放入適量的花椒、大茴。然後大火煮開，轉中小火煮。
4、當花生煮至8成熟時加入鹽繼續煮至熟。
5、煮熟後的花生放在煮花生的湯裏泡上一個小時再吃，就會更入味。泡好後就可以裝盤了。
温馨提示
1、花生一定要清洗乾淨至泡在水裏沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！
2、在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裏面去了，花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水裏，吃的時候取出一些。
4、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變幹而影響口感。
