板栗的營養價值豐富，富含的維生素也是比較多的，最主要的吃法比價多，不管生吃熟吃都可以，還可以做菜煲湯，是一種非常好的一種食物。
板栗可以和山藥煲湯嗎可以的，可以做成山藥板栗鴨湯食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鴨 半隻、板栗 10個、鐵棍山藥 1根、酸蘿蔔 1小塊、生薑 適量、料酒 少許、鹽 適量。
1、鴨子解凍後清洗乾淨，剁塊。
2、然後放入鍋中焯水，焯水後撈出洗淨，瀝乾水分。
3、燉盅內放入鴨肉，生薑，開水。
4、放入燉鍋內，插上電源，自動開始工作。
5、把山藥，板栗，酸蘿蔔準備好，放一旁備用。
6、放入燉盅，繼續燉90分鐘，加鹽拌勻。
7、拌勻盛出，撒上葱花，這樣就已經完成了。
1、消化不良
栗子雖營養豐富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滯氣，尤其是胃腸功能差、有消化系統疾病的人羣更不宜多吃，以免加重病情。
2、腹脹
板栗是高澱粉食物，所含的膳食纖維與米麪、蔬菜的纖維結構不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細菌“消化”，在腸道發酵產氣，如果多吃易導致腹脹。
3、便祕
正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體，而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多，從而形成胃腸道脹氣，嚴重的有可能會導致便祕。
4、發胖
板栗吃多易發胖的原因是板栗澱粉含量很高，升血糖指數GI較高(GI值高的食物對減肥不利)，100克板栗的熱量達到212大卡，而100克米飯的熱量才112大卡，可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及。
5、影響血糖
板栗屬堅果類，澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%，與糧穀類的75%相當;鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗蛋白質含量4%-5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。因此，吃栗子時，應避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。板栗含有的糖分是比較多的，而且還會影響代謝。對於控制血糖是不利的哦。
可以直接煮着剝殼吃，還可以做菜吃，例如糖烤板栗、板栗燒雞、烏雞栗子滋補湯。可以做甜品，例如枸杞栗子銀耳羹、栗子醬、板栗糕、板栗豆漿等。
1.將買回來的板栗挑選一下，去除壞果和爛果，清洗乾淨，晾乾水分。
2. 將晾乾的板栗用小刀或剪刀劃破，確保連板栗內膜都劃開。
3. 調整烤箱温度為210度，上下火預熱8分鐘左右。
4. 將板栗平鋪在烤盤上，不要相互碰到，在板栗表面可以刷上一層油。
5. 預熱結束之後將裝有板栗的烤盤放進烤箱中層，烤15到20分鐘。
6. 烤好之後小心將烤盤拿出，待板栗晾涼一些就可以食用了。
