板栗也是一種非常美味的食物，不管是生的還是熟的，那麼吃生板栗到底有什麼好處呢？生板栗的營養價值有哪些呢？下面我們來為大家詳細介紹下吧！
冬季乾果食療生吃板栗可以養胃健脾，民間用板栗補養、治病的方法很多，但多數人都是熟吃，殊不知，生食板栗補腎的效果大大超過了熟食。
早在唐代，醫藥學家孫思邈就説板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方？食治》中補充介紹説：“生食之，甚治腰腳不遂。”強調了“生吃”這一用法。
人到老年，由於陽氣漸漸衰退，不僅會出現腰膝痠軟、四肢疼痛，還可能出現牙齒鬆動、脱落，這些都是腎氣不足的表現，當從補腎入手，及早預防，食用生板栗就是可行的方法之一。
唐宋八大家之一的蘇轍，曾做詩一首説明自己按照“舊傳方”食用板栗，醫治腰膝痠軟：“老去自添腰腿病，山翁服慄舊傳方，客來為説晨興晚，三咽徐粧白玉漿。”蘇轍正是告訴老人們如何食用板栗補腎的科學方法：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼，直到滿口白漿，然後再一次又一次地慢慢吞嚥下去，就能收到更好的補益治病效果。
中老年人若是養成每日早晚各吃風乾的生板栗5~10枚的習慣，可以達到有效預防和治療腎虛、腰痠腿疼的目的。需要説明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。
此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血症。將生板栗去殼，搗爛如泥，塗於患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫臨牀證明有一定療效。
板栗味甜性温，可炒可煮，有和胃健脾的功效。現在由於生活條件改善，家長對小兒的營養照料往往過於精細，強食、偏食均可導致臨牀多見的小兒脾虛證，所謂“脾虛”即指小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食。此時可將板栗仁蒸煮熟，磨粉製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒，以增加其食慾，收澀瀉泄，調理腸胃。
外面的小攤上面大多是糖炒栗子，栗子裏面含有了糖分之後就是更加甜更加好吃。栗子主要是可以配合的一些食材炒着吃的，首先是可以使用栗子炒玉米粒，兩種甜食混合在一起也是比較好的搭配。之後栗子可以煮粥喝，特別是栗子裏面含有碳水化合物成分比較多，而且蛋白質，油脂等營養成分都是比較豐富的，對於的飲食不中營養是充分的，平時特別是需要注意加強飲食調理。
為大家提供一份栗子的製作小技巧。
原料：生栗子一斤
調料：植物油2茶匙（10ml）白糖1湯匙（15克）蜂蜜1湯匙（15ml）清水1湯匙（15ml）
做法：
（1）先將栗子洗淨，瀝乾水分後，用刀尾從栗子的尾部向頭部，切一刀，不要把栗子切開，再橫着刀口切一刀，切口呈“人”字形，或直接在栗子上切一刀將表皮切開。
（2）然後將植物油倒入裝有栗子的容器中拌勻，如果喜歡吃帶點鹹味的，可以適當的加一點點鹽。
（3）烤盤中鋪上一層錫紙，將栗子倒入烤盤中，放入預熱好的烤箱內，200度烤約20分鐘。
（4）20分鐘後取出，均勻地刷上蜂蜜、白糖和水的混合物，接着覆蓋一張錫紙放入烤箱中以200度的温度，繼續烤約10分鐘，然後取下錫紙繼續烤約10-15分鐘至栗子烤熟即可。?
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子；
