蛋黃醬是我們大家都很熟悉的一種調料，很多人都是非常喜歡吃蛋黃醬的，但也有部分人不清楚蛋黃醬與沙拉醬的區別，那麼蛋黃醬和沙拉醬的區別？蛋黃醬一般怎麼吃？
蛋黃醬和沙拉醬的區別1、起源不同。沙拉醬起源於地中海的米諾卡島，而蛋黃醬是在法國誕生的。
2、做法不同。沙拉醬是用雞蛋.白糖和油製作而成，味道發甜，可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用，其獨特的口感深受年輕人的青睞。而蛋黃醬主要用雞蛋、醋.鹽.白糖、和一半以上的植物食用油等原料加工而成，吃起來非常爽口。
3、顏色不同。沙拉醬的顏色通常都是乳白色的。蛋黃醬顏色呈淡黃色，與其説它是一種調味醬，倒不如説它是一種調味油更為貼切。
蛋黃醬可以直接蘸麪包食用，也可以塗抹到漢堡胚上做漢堡。以蛋黃醬為基本原料，可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。添加番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋葱等，可調製出用於新鮮蔬菜沙拉或通心粉沙拉的調味汁。蛋黃醬的營養價值：蛋黃醬也是一種非常不錯的健腦益智的食物，蛋黃裏面是含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇以及少量的卵黃素，這些營養物質是能夠直接對我們的神經系統產生作用，也是能夠很好的促進我們的身體發育，尤其是對於智力的衰退是有非常不錯的預防的作用，因為這些物質能夠很好的促進細胞的再生，我們如果是想要提高記憶力，就可以適當的食用一些蛋黃醬。
蛋黃醬屬於高熱量的食物，每100克蛋黃醬中含有近700大卡的熱量。這些熱量攝入體內之後，非常容易形成脂肪堆積，容易升高血壓、升高血脂，不利於身體健康，所以建議不要吃的特別多。而少量的吃一些蛋黃醬，可以吸收蛋黃醬中豐富的蛋白質和碳水化合物，能夠健脾開胃、增加食慾，又可以在一定程度上調節體內的離子水平。蛋黃醬只是各種醬料中的一種，但凡是沾了醬這個字通常熱量並不會太低，大多數醬類調味料中都有各種辛香料，含有大量食用油，蛋黃醬同樣少不了這些調味料，為了避免蛋黃變質，還會加入各種防腐劑，雖然很多醬吃起來確實美味，但它們的熱量確實也挺大的。
美乃滋一般來説就是蛋黃醬，因此二者是沒有什麼區別的，美乃滋是用沙拉油、蛋黃、白醋、砂糖等材料攪打製作而成的，也可以用馬鈴薯、優酪乳、核桃等材料製作，市面上的美乃滋主要以台灣和日本製作為主，口感有很明顯的反差，可根據個人喜好選擇購買。市面上比較常見的原味美乃滋，主要以台灣和日本製作為主，台式的美乃滋口感較為濃郁，吃起來香甜可口，而日式美乃滋比較酸，吃起來也沒有那麼甜，所以在購買的時候可以根據個人口味來選擇。
