胡椒粉是市面上常見的一種調料，很多人炒菜都喜歡用一些胡椒粉，但也有些人對於胡椒粉的作用還是不太清楚，那麼我們便了解一下胡椒粉是幹嘛用的？胡椒粉是發物嗎？
胡椒粉是幹嘛用的主要作用是烹飪時用來去腥提味，還有部分的醫藥用途。胡椒粉還可以治療積食問題，因為胡椒粉中含有胡椒鹼，也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白，能夠去腥、解油膩、助消化。胡椒粉也有化痰的功效，同時能治療小腹冷痛、反胃、嘔吐清水等問題。對於一般的拉肚子，細菌性痢疾都有很好的治療效果。胡椒粉除了內服以外，還可以用來外敷，例如瘡腫、毒蛇咬傷、狗咬傷等等，都可以用來緩解毒素的蔓延。
胡椒粉是發物，發物屬於中醫獨特的理論，發的意思是誘發，主要是指一些辛辣、刺激性和蛋白質含量較豐富的食物，能夠誘發人體出現一些疾病或加重已發疾病的症狀。胡椒粉性温、味辛，發散之力較強、刺激性較大，屬於發物的範疇。患有皮膚感染或存在傷口的人羣食用胡椒粉後，可能會出現傷口化膿感染或紅、腫、熱、痛的情況。另外過敏體質的人羣食用胡椒粉後，可能誘發蕁麻疹、鼻炎等自身免疫系統疾病。手術後患者需避免食用胡椒粉，否則會對傷口產生一定的刺激，而出現紅、腫、熱、痛、滲出增多的情況，從而對傷口的癒合產生不良影響。患病期間，可以通過諮詢醫生來避免出現以上問題。
吃胡椒粉會導致上火的。胡椒粉在中醫裏面屬於温熱的食物，這個有一定的温經散寒、暖胃的功效，如果有脾胃虛寒的話，可以多吃一些胡椒粉的，但是如果容易出現有上火體質的人體，儘量不要吃胡椒粉。如果吃胡椒粉上火，有可能還會出現口舌生瘡，也有可能還會出現有小便發黃，或者還會導致眼屎增多。出現上火可以用點金銀花、菊花泡水喝，如果比較嚴重，還可以吃點牛黃解毒片來調理，也可以做一下中醫的拔罐放血療法，同時還要多喝點水，儘量不要吃辣椒、大蒜、韭菜、生薑等辛辣熱氣的食物，以免導致上火加重，平時還要配合多吃一些蔬菜和水果。在平時的日常生活當中，不要習慣性的熬夜，保持充足的睡眠。
黑胡椒和白胡椒其實都是用同一種胡椒的果實加工而成的，只是加工方法和果實的成熟度不同。黑胡椒粉是用未成熟而曬乾的果實加工而成，果皮皺巴且黑，氣味很淡；而白胡椒粉是用成熟的果實脱去果皮的種子加工而成，顏色灰白，氣味較濃。黑胡椒粉香中帶點辣，可以增香，也有很好的去腥效果，一般適用於腥味比較重的食物中，像烹製內臟、海鮮類菜餚的時候就常會用到黑胡椒粉。白胡椒採製的時候需要經過去皮，其藥用價值會比黑胡椒稍高一點。相對比黑胡椒粉，白胡椒粉更適用於中國家庭。
