麪條是用麪粉製成的，分為機器製作的和手工製作的，口感各方面肯定手工的根號更好，但是比較麻煩。那麼，一斤麪粉可以做多少麪條？
一斤麪粉可以做多少麪條
機器出1.3斤多點，手工製作出1.4-1.5斤。鮮麪條配方：高筋麪粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麪粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源用温水溶解後加入和麪水中，然後攪拌加入混合好的麪粉中，將和好的絮狀麪糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麪條。
大概計算方式
計算方式：每斤麪粉+四兩水=每斤麪粉的麪條產出量，再乘以麪粉總量（你説的50斤），就是麪條的基本產出量。哦，這並非絕對準確數字，因為餐飲業是不可能有絕對精確的換算數字的。
麪條的製作技巧
1、新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；
2、買來的切面有時鹼味很重，在麪條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麪條鹼味全消，麪條的顏色也會由黃變白。
3、就品種來説，常吃的有湯麪條，撈麪條、滷麪條、炒麪條、炯麪條、蒸麪條、燴麪條、拉麪條等。從形狀上説，有一釐米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麪，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上説，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。
新鮮的麪條一般由穀物或豆類磨粉製成，一般不為白色，而是具有其他糧食的顏色，如淡黃色。聞起來一般有稻香的味道。一些經過漂白粉漂白後的劣質麪條則一般成鮮亮的雪白色，聞起來沒有不僅稻香的味道，甚至有時有刺激性的雜味
