有時候比較想吃涼拌的菜，做法比較的簡單，尤其在春天吃野菜正好。那麼麪條菜可以涼拌吃嗎?下面小編為你提供涼拌麪條菜的做法。
麪條菜可以涼拌嗎麪條菜是可以涼拌吃的。鍋中加水大火燒開，放入生菜焯水，即可撈出，放入調料中拌勻即可。把要伴的涼菜洗好，先放香油，米醋，雞精之後把他們拌勻，最後在放少許鹽，在拌勻，這樣的涼拌菜口感非常的滑膩，很香很好吃的。
1、摘好的麪條菜清洗乾淨當盆中瀝乾水份
2、鍋里加水燒開後把麪條菜放熱水裏焯一會，撈出備用。
3、撈出來的麪條菜待涼後擠幹水份放入盤子裏備用。
4、把大蒜切蒜末放入小碗中。
5、把鹽、醬油、香醋、雞精、蠔油取適量放入碗中攪拌下倒入麪條菜上就ok啦。
一：鮮辣汁：
1、用料為糖、醋、辣椒、姜、葱、鹽、味精、香油。
2、將辣椒、姜、葱切絲炒透，加調料、鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。
3、多用於熗醃蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黃瓜。
二：麻辣汁：
1、麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒麪、芝麻粉、葱、蒜、姜。
2、將以上原料調和後即可。
3、用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
三：醬汁：
1、用料為麪醬、精鹽、白糖、香油。
2、先將麪醬炒香，加入糖、鹽、清湯、香油後再將原料入鍋靠透，為赭色鹹甜型。
3、用來醬制菜餚，葷素均宜，如：醬汁茄子、醬汁肉等。
四：糖醋汁：
1、以糖、醋為原料，調和成汁後，拌入主料中，用於拌制蔬菜，如：糖醋蘿蔔、糖醋番茄等。
2、也可以先將主料炸或煮熟後，再加入糖醋汁炸透，成為滾糖醋汁。多用於葷料，如：糖醋排骨、糖醋魚片。
3、還可將糖、醋調和人鍋，加水燒開，涼後再加入主料浸泡數小時後食用，多用於泡製蔬菜的葉、根、莖、果，如；泡青椒、泡黃瓜、泡蘿蔔、泡姜芽等。
