腸粉不可以用麪粉做，其實用麪粉也是根本做不出來腸粉的，麪粉跟米粉區別很大，不信你就自己試試了。
腸粉可以用麪粉做嗎
腸粉不能用麪粉做，麪粉做不出米漿的，要用米粉來做腸粉才對。
腸粉主要是用粘米粉、玉米澱粉、小麥澱粉(澄粉)做成的。
腸粉可以放冰箱保存嗎
腸粉還是新鮮的好吃~~就算放冰箱擺到第二天，會變硬，就算蒸過了口感也會變差的，建議新鮮買，新鮮吃。
腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理(口味)區分較出名的有廣州西關腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，雲浮河口腸粉，鬱南都城腸粉等。
而這種傳統美食早在唐代就已經出現，源於瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味餈，經惠能、惠積無意創造，由於無意創造出來的油味餈太薄了，不能像之前的可以分成一塊塊，所以只能全部鏟回一堆然後再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來，但當時還沒有叫做腸粉，為了與原有油味餈區分，大家就叫它做油味餈片。災難還沒有得到減輕，惠積親自參與改進油味餈片改進研究工作，之後安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味餈做法，這種油味餈片很快就在瀧州大地傳播開。惠能很懂感恩，在傳播過程中幫起了個新的名稱，叫作惠積餈。由於惠積餈源自龍龕道場，當地也有人稱之為龍龕餈。
普寧腸粉的特色
最大的特色是羹狀滷汁湯， 滷汁羹淋得特別多，可以直接用勺子舀起來喝，滷汁是淡黃色，入口有點鹹又有點甜。把筷子把腸粉挑開，讓汁溜進去，配香菇的香味、菜脯的脆爽勁、果仔的粘滑感，十分鹹香可口。 通常都是噗溜噗溜，還沒反應過來就全下肚了，連湯都可以喝光!
腸粉小知識
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
齋腸粉
齋腸粉的食法有兩種，一種是切成6釐米長的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，則更加可口。一種是切成3釐米長的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果裏面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。
蝦米腸粉
蝦米腸粉一般都是煎後食用：將每條蝦米腸粉切成三段，放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發硬時，裝碟，隨辣醬味碟上桌即可。
牛肉腸粉
牛肉腸粉吃法很簡單，將切段的牛肉腸粉放在小條碟裏，邊上擺放兩棵熟菜心，淋上豉油即可盡情享用。
